Pan con Forma de Pez de Arroz Glutinoso (Bungeoppang) – Sin Harina
Prepara Deliciosos Bungeoppang Sin Harina con Arroz y Arroz Glutinoso: Introducción a las Máquinas Caseras de Bungeoppang y Planchas para Waffles
¿Echas de menos el dulce y reconfortante pan con forma de pez (Bungeoppang) que se vende como tentempié de invierno? ¡Ahora puedes prepararlo fácilmente en casa! Esta receta utiliza harina de arroz y harina de arroz glutinoso en lugar de harina de trigo, lo que resulta en una textura deliciosamente masticable pero crujiente. Está especialmente diseñada para personas sensibles al trigo, asegurando un capricho saludable y agradable. La harina de arroz glutinoso añade una maravillosa masticabilidad, mientras que la harina de arroz contribuye a un exterior perfectamente crujiente. Con una máquina casera de Bungeoppang o incluso una plancha para waffles, cualquiera puede lograr resultados deliciosos.
Ingredientes para la Masa de Bungeoppang
- 150g de Harina de Arroz (tamizada)
- 50g de Harina de Arroz Glutinoso (tamizada)
- 1 Huevo (a temperatura ambiente)
- 40g de Azúcar Mascobado (o azúcar moreno)
- Pizca de Sal
- 1/2 cucharadita de Levadura en Polvo (Baking Powder)
- 200ml de Leche (añadir gradualmente para obtener la consistencia deseada)
- Aceite de Cocina o Mantequilla Derretida (para engrasar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la masa para el Bungeoppang. Rompa un huevo en un bol y bátalo con 40g de azúcar Mascobado hasta que el azúcar se disuelva. Tamice 150g de harina de arroz y resérvela.
Step 2
Agregue los 150g de harina de arroz tamizada y los 50g de harina de arroz glutinoso a la mezcla de huevo y combine. Añada gradualmente los 200ml de leche mientras mezcla, deteniéndose cuando alcance la consistencia de masa deseada. La harina de arroz glutinoso hará que la masa sea maravillosamente masticable.
Step 3
Añada una pizca de sal y 1/2 cucharadita de levadura en polvo. Remueva suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Es importante ajustar la cantidad de leche para que la masa no quede demasiado líquida.
Step 4
Consejo: Si la masa está demasiado espesa, añada un poco más de leche o reduzca la harina de arroz. Si está demasiado líquida, añada un poco más de harina de arroz. Una masa más líquida tiende a producir Bungeoppang más crujiente al hornear.
Step 5
Prepare su máquina casera de Bungeoppang. Es crucial precalentar la máquina a fondo antes de usarla, ya que esto ayuda a evitar que la masa se pegue.
Step 6
Engrase generosamente tanto las placas superior como inferior de la máquina de Bungeoppang con aceite de cocina o mantequilla derretida. Omitir este paso puede hacer que la masa se pegue firmemente, dificultando su extracción y posiblemente arruinando la forma.
Step 7
Para esta receta, estamos usando pasta de frijoles rojos casera. La pasta comprada en tienda funciona igual de bien.
Step 8
Vierta una cantidad moderada de masa sobre la placa inferior precalentada de la máquina de Bungeoppang, luego rellénela con la cantidad deseada de pasta de frijoles rojos.
Step 9
Para un toque extra, espolvoree algunas nueces trituradas u otros frutos secos picados sobre la pasta de frijoles rojos. ¡Esto añade un delicioso crujido!
Step 10
Cubra la pasta de frijoles rojos y los frutos secos con más masa. Tenga cuidado de no llenar en exceso; llene el molde hasta aproximadamente el 80% de su capacidad para evitar desbordamientos.
Step 11
Cierre la tapa de la máquina de Bungeoppang y déjela hornear. Es esencial abrir el molde periódicamente para comprobar si el Bungeoppang está dorado y bien cocido. Tenga cuidado, ya que puede quemarse fácilmente si su máquina no tiene una función de apagado automático.
Step 12
Ahora, intentemos usar una plancha para waffles. Al igual que la máquina de Bungeoppang, precaliente bien la plancha para waffles y engrásela bien antes de añadir la masa.
Step 13
Vierta la masa en la plancha para waffles precalentada y agregue una cantidad generosa de pasta de frijoles rojos para un sabor aún más rico.^^
Step 14
¡Su pan con forma de pez de waffle, masticable y crujiente, relleno de pasta de frijoles rojos, está ahora listo! Se disfruta mejor caliente, recién sacado de la plancha.
