Namul de Espinacas con Doenjang: Receta Fácil y Deliciosa de Guarnición
Espinacas Saludables y Sabrosas con Doenjang
¡Perfecto para cuando no tienes mucho apetito! Te presentamos una receta fácil y deliciosa de espinacas sazonadas con doenjang (pasta de soja fermentada). Este clásico plato coreano de acompañamiento ofrece una maravillosa armonía de espinacas frescas y doenjang sabroso, convirtiéndose en un verdadero ‘ladrón de arroz’. Hemos incluido pasos detallados y consejos útiles para que cualquiera pueda seguirlo fácilmente. ¡Pruébalo!
Ingredientes Principales
- 1 manojo de espinacas (espinacas frescas como ‘Pohang초’, pre-limpias si es posible)
Para Escaldar las Espinacas
- Agua (abundante)
- 0.3 Cucharada de sal (aprox. 1/3 Cucharada sopera)
Aderezo para Espinacas
- 1 Cucharada de Doenjang (aprox. 1 Cucharada sopera, ajustar según la salinidad de tu doenjang)
- 0.5 Cucharada de ajo picado (aprox. 1/2 Cucharada sopera)
- 1 Cucharada de aceite de sésamo (aprox. 1 Cucharada sopera)
- 0.5 Cucharada de semillas de sésamo tostadas (aprox. 1/2 Cucharada sopera, para un toque extra de sabor a nuez)
- Agua (abundante)
- 0.3 Cucharada de sal (aprox. 1/3 Cucharada sopera)
Aderezo para Espinacas
- 1 Cucharada de Doenjang (aprox. 1 Cucharada sopera, ajustar según la salinidad de tu doenjang)
- 0.5 Cucharada de ajo picado (aprox. 1/2 Cucharada sopera)
- 1 Cucharada de aceite de sésamo (aprox. 1 Cucharada sopera)
- 0.5 Cucharada de semillas de sésamo tostadas (aprox. 1/2 Cucharada sopera, para un toque extra de sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara espinacas frescas. Si has comprado espinacas ya limpias como ‘Pohang초’ del mercado, puedes usarlas directamente sin necesidad de más preparación. ¡Elegir espinacas frescas es la mitad del éxito para un plato delicioso!
Step 2
Lava las espinacas a conciencia bajo agua corriente 1-2 veces. Asegúrate de eliminar cualquier resto de tierra o impurezas. Después de lavarlas, sumerge las espinacas en agua durante unos 5 minutos para mantenerlas frescas, y luego lávalas de nuevo suavemente. Esto asegura que estén perfectamente limpias y listas.
Step 3
Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición vigorosa. Añade 0.3 cucharadas (aprox. 1/3 cucharada sopera) de sal al agua hirviendo. Una vez que hierva vigorosamente, introduce con cuidado las raíces de las espinacas primero en el agua. Usando palillos largos o una herramienta similar, gira suavemente las espinacas de arriba abajo durante unos 40-50 segundos. Escaldar por un corto período es crucial; cocinarlas demasiado tiempo las hará blandas y afectará el sabor. ¡Ten cuidado con el tiempo!
Step 4
Inmediatamente después de escaldar, saca las espinacas del agua caliente y sumérgelas en un bol con agua fría. Deja que reposen durante unos 10 minutos para que se enfríen por completo. Este paso ayuda a mantener la textura crujiente de las espinacas y realza su vibrante color verde, haciéndolas visualmente atractivas.
Step 5
Mientras las espinacas se enfrían, prepara el delicioso aderezo. En un bol, combina 1 cucharada de Doenjang (aprox. 1 cucharada sopera), 0.5 cucharada de ajo picado (aprox. 1/2 cucharada sopera), 1 cucharada de aceite de sésamo (aprox. 1 cucharada sopera) y 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas (aprox. 1/2 cucharada sopera). Mezcla todo a fondo con una cuchara hasta que esté bien combinado. Consejo importante: El Doenjang puede variar en salinidad según la marca, así que prueba y ajusta la cantidad de doenjang en consecuencia. Para un sabor aún más rico, también puedes picar finamente unas 3 cebolletas y mezclarlas con la pasta del aderezo.
Step 6
Saca las espinacas enfriadas del agua fría. Exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible con las manos. Es importante eliminar la mayor parte del agua para que el plato sazonado no quede aguado, pero evita apretar demasiado para mantener algo de humedad y textura.
Step 7
Coloca las espinacas escurridas en un bol para mezclar. Añade gradualmente el aderezo de doenjang preparado, mezclando suavemente. Remueve y combina como si estuvieras manipulando un objeto delicado. Esta mezcla suave asegura que el aderezo cubra las espinacas de manera uniforme sin romperlas, manteniendo su forma atractiva.
Step 8
¡Y ahí lo tienes – Namul de espinacas con Doenjang fragante y delicioso, perfectamente hecho! Este es un acompañamiento fantástico que te hará querer terminar tu plato de arroz entero. ¡Disfruta de este delicioso y saludable manjar con tu familia!
