Musubi de Spam y Tamagoyaki a Cuadros (Hecho con Esmero)
Requiere esfuerzo, pero la recompensa es grande: Musubi de Spam y Tamagoyaki a Cuadros
Este musubi presenta un patrón de tablero de ajedrez creado con tamagoyaki (tortilla enrollada) y Spam, combinado con arroz y alga nori. Aunque requiere dedicación en su preparación, el resultado final es sumamente gratificante. Enrollar cuidadosamente capas de tamagoyaki esponjoso y Spam sabroso con arroz y alga le da un toque especial y delicioso. Es un manjar perfecto para tupper de almuerzo o para ocasiones que merecen algo fuera de lo común.
Ingredientes Principales
- 1 lata de Spam (aprox. 340g)
- 6 huevos
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz japonés) (15ml)
- 1.5 cucharaditas de Sal (aprox. 3g)
- 1.5 tazas de arroz cocido (aprox. 300g), tibio
- 2 láminas de Alga Nori para sushi/kimbap
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo (8g)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (4g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando el tamagoyaki. En un bol, bate 6 huevos con 1 cucharada de mirin y 1g de sal hasta que estén bien integrados. El mirin ayuda a eliminar el olor a huevo y aporta una textura más suave y un dulzor sutil.
Step 2
Cuela la mezcla de huevo batido a través de un colador fino. Este paso elimina las burbujas de aire, lo que da como resultado un tamagoyaki más liso y delicado.
Step 3
Engrasa ligeramente una sartén especial para tamagoyaki o una sartén antiadherente normal a fuego bajo. Vierte una capa delgada de la mezcla de huevo colada y cocina. A medida que se cuaja, enróllala suavemente para formar el tamagoyaki. Es mejor cocinar capas finas y enrollarlas gradualmente en lugar de verter todo el huevo a la vez, lo que crea un hermoso efecto de capas. Una vez cocido, puedes envolverlo en una esterilla de bambú para darle forma.
Step 4
Abre la lata de Spam, retira el envoltorio y córtala en tiras largas y rectangulares de aproximadamente 1 cm de grosor. Intenta que las piezas tengan una sección transversal aproximadamente cuadrada, similar a la forma deseada para el musubi.
Step 5
Una vez que el tamagoyaki se haya enfriado ligeramente y mantenga su forma (especialmente si lo envolviste en la esterilla de bambú), córtalo en tiras que coincidan con la longitud y el grosor de las piezas de Spam. La uniformidad en el tamaño asegurará que el patrón a cuadros se vea ordenado y parejo.
Step 6
Blanquea brevemente las tiras de Spam cortadas en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Este paso ayuda a reducir la salinidad y el exceso de grasa, haciendo el Spam más agradable al paladar. Después de blanquear, escurre el Spam y sécalo suavemente con papel de cocina.
Step 7
Coloca una lámina de nori extendida. Extiende aproximadamente 1.5 tazas de arroz cocido tibio (unos 300g) de manera fina y uniforme sobre el alga. Sazona el arroz mezclándolo con 2g de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Asegúrate de que los granos de arroz estén separados y no apelmazados para una textura agradable.
Step 8
Coloca las tiras de tamagoyaki y Spam preparadas sobre el arroz sazonado. Para un efecto de tablero de ajedrez atractivo, alterna las tiras de tamagoyaki y Spam, superponiéndolas ligeramente. Evita poner demasiado arroz, ya que esto dificultará enrollar el musubi firmemente.
Step 9
Usando una esterilla de bambú, enrolla cuidadosamente el nori, el arroz, el tamagoyaki y el Spam en un tronco compacto. Puedes humedecer el borde del nori con un poco de agua para que se selle bien. Corta el musubi enrollado en porciones del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de grosor). ¡La hermosa estructura a cuadros se revelará, completando tu especial Musubi de Spam y Tamagoyaki a Cuadros! Usar un cuchillo humedecido con agua te ayudará a cortar limpiamente sin que el arroz se pegue.
