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Muslos de Pollo Glaseados con Salsa de Soja: Dulces y Salados





Muslos de Pollo Glaseados con Salsa de Soja: Dulces y Salados

Muslos de Pollo Tiernos y Sabrosos Glaseados en Salsa de Soja: Una Receta Perfecta para Comidas Infantiles y Aperitivos con Cerveza

Cuando se pregunte qué cocinar para sus hijos, ¡pruebe esta receta de muslos de pollo! No necesita muchos ingredientes, y la combinación de sabores es un éxito con los niños, haciendo que los devoren por completo. Su perfecto equilibrio entre dulce y salado lo convierte también en un excelente aperitivo con cerveza para adultos.

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Pollo
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Estofado / Guisado
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes Principales
  • 400g de muslos de pollo deshuesados y con piel
  • 1 cucharada de aceite vegetal (aprox. 5g)

Marinado del Pollo
  • 1-2 pizcas de sal
  • 1 cucharada de mirin (o vino de arroz) (aprox. 8g)

Salsa Glaseada de Soja Sabrosa
  • 2 cucharadas de salsa de soja (aprox. 16g)
  • 2 cucharadas de mirin (o vino de arroz) (aprox. 16g)
  • 1/2 cucharada de ajo picado (aprox. 10g)
  • 1/2 cucharada de salsa de ostras (aprox. 6-7g)
  • 1 cucharada de sirope de maíz (o miel) (aprox. 12g)
  • 1/2 cucharada de aceite de sésamo (aprox. 3g)
  • 4-5 pizcas de jengibre en polvo (aprox. 1/2 cucharadita)
  • 3 cucharadas de miel (aprox. 36g)
  • 2 pizcas de pimienta negra

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, prepare 400g de muslos de pollo deshuesados. Es mejor dejar la piel para darle más sabor. Corte los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo. También puede usar alitas de pollo si lo prefiere, pero los muslos deshuesados son excepcionalmente tiernos.

Step 2

En un tazón, agregue los ingredientes del marinado del pollo: 1-2 pizcas de sal y 1 cucharada de mirin (o vino de arroz). Espolvoréelos uniformemente sobre los muslos de pollo.

Step 3

Masajee suavemente el pollo con las manos para asegurar que el marinado esté distribuido uniformemente y cubra cada pieza. Marinar es crucial para cortes de carne más gruesos, ya que permite que los sabores penetren profundamente, haciendo el pollo mucho más sabroso.

Step 4

Ahora, hagamos el delicioso glaseado de salsa de soja. Dado que lo cocinaremos a fuego lento en una sartén, es mejor usar salsa de soja regular. Agregue 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de mirin (o vino de arroz). No olvide incluir 1/2 cucharada de ajo picado. Mientras se cocina a fuego lento, el sutil aroma a ajo infundirá la salsa, añadiendo otra capa de sabor delicioso.

Step 5

Agregue 1/2 cucharada de salsa de ostras para esa profundidad umami, y 1 cucharada de sirope de maíz (o miel) para un brillo hermoso y un dulzor sutil.

Step 6

Para un aroma a nuez, agregue 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Una pizca de jengibre en polvo (aproximadamente 4-5 pizcas, o 1/2 cucharadita) ayuda a eliminar cualquier olor a caza y añade una sutil complejidad. Incluso una pequeña cantidad de jengibre en polvo no lo hará picante, pero equilibrará sutilmente la dulzura al final, haciendo que cada bocado sea agradable.

Step 7

¡Aquí está la clave de la dulzura! Agregue 3 cucharadas de miel; cualquier tipo como miel silvestre o de acacia funcionará perfectamente. Finalmente, agregue 2 pizcas de pimienta negra.

Step 8

Usando un batidor o una cuchara, mezcle bien todos los ingredientes de la salsa. Asegúrese de que el sirope de maíz y la miel se disuelvan por completo y no queden grumos para obtener un glaseado suave.

Step 9

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Coloque los muslos de pollo con el lado de la piel hacia abajo y dore durante 2-3 minutos hasta que estén dorados, luego voltee. Gracias al mirin, el pollo se dorará relativamente rápido, así que asegúrese de usar fuego medio, no alto, para lograr un color hermoso sin quemarse.

Step 10

Después de dorar el otro lado durante otros 2-3 minutos, vierta todo el glaseado de salsa de soja preparado sobre el pollo. Raspe cualquier sirope de maíz o miel restante del fondo del tazón y agréguelo a la sartén para asegurarse de obtener hasta la última gota de sabor.

Step 11

Una vez añadida la salsa, llévela a ebullición a fuego medio y déjela burbujear durante 1-2 minutos. Esta ebullición inicial ayuda a que la salsa comience a espesar y cubra el pollo.

Step 12

Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado hasta obtener una consistencia pegajosa y similar a un glaseado. Mezcle continuamente el pollo para asegurar que esté uniformemente cubierto. Pruebe la salsa y si no está lo suficientemente salada o está demasiado dulce, puede agregar otra media cucharada de salsa de soja para ajustar a su gusto. ¡Ajustar la sazón al final siempre es clave para una cocina deliciosa!

Step 13

Si sirve esto como comida para niños, ¡está listo tal cual! Sin embargo, si lo disfruta como aperitivo con cerveza, puede realzar el sabor cortando finamente cebolletas, remojándolas en 1 litro de agua fría con 2 cucharadas de vinagre durante 10 minutos para eliminar su sabor picante, luego escúrralas y sírvalas junto con el pollo.

Step 14

Si prefiere no tener cebolletas crudas, puede cortar finamente unos 40-50g de cebolletas y saltearlas ligeramente en la salsa durante aproximadamente 1 minuto. Servir esta cebolleta cocida con el pollo ofrece un perfil de sabor diferente y delicioso.

Step 15

¡Disfrute de su perfectamente cocinado glaseado de ‘Muslos de Pollo con Miel’, ideal para comidas infantiles y un fantástico aperitivo con cerveza para adultos!



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