Sopa de Tteokbokki con Abundantes Brotes de Soja
Cómo Preparar Sopa de Tteokbokki con Muchos Brotes de Soja
¡Esta sopa de Tteokbokki está repleta de un caldo refrescante y brotes de soja crujientes, lo que la hace perfecta como cura para la resaca! Hemos usado tteokguk tteok (obleas de pastel de arroz para sopa) para una textura masticable, y la generosa cantidad de brotes de soja y el rico aderezo te harán querer terminar un tazón de arroz entero con ella. Esta receta se inspiró en la creación de una colega bloguera. ¡Disfruta de una comida satisfactoria en casa, incluso en los días ordinarios!
Ingredientes Principales
- 200g de tteokguk tteok (obleas de pastel de arroz para sopa), enjuagadas con agua fría
- 2 láminas de pastel de pescado cuadrado, cortadas en trozos del tamaño de un bocado
- 200g de brotes de soja, lavados a fondo
- 1/3 tallo de cebolleta, cortado en diagonal
- 3 tazas de agua (aprox. 600ml)
- Una pizca de semillas de sésamo para decorar
Salsa de Aderezo
- 2 cucharadas de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz para cocinar)
- 2 cucharadas de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz para cocinar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa de aderezo para nuestra deliciosa sopa de Tteokbokki. En un tazón, combine 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de salsa de ostras y 2 cucharadas de mirin.
Step 2
Usando una espátula o cuchara, mezcle bien todos los ingredientes de la salsa hasta que estén completamente combinados y suaves, creando nuestra sabrosa salsa de aderezo.
Step 3
Ahora, vierta 3 tazas (aprox. 600ml) de agua en la olla en la que cocinará. Agregue la salsa de aderezo preparada y revuelva bien para disolver cualquier grumo, asegurándose de que la salsa esté completamente mezclada con el agua.
Step 4
Una vez que el agua sazonada comience a hervir, agregue el tteokguk tteok, los brotes de soja lavados y los pasteles de pescado cortados. Lleve a ebullición a fuego medio-bajo, permitiendo que los ingredientes se cocinen de manera uniforme.
Step 5
Cocine a fuego lento hasta que los pasteles de arroz estén blandos y completamente cocidos. Revuelva suavemente ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la olla, ya que el caldo se reducirá durante la cocción.
Step 6
Cuando los pasteles de arroz hayan alcanzado la ternura deseada, agregue las cebolletas cortadas en diagonal y deje que hierva a fuego lento por un momento más.
Step 7
Revuelva suavemente y cocine por otros 1-2 minutos, permitiendo que las cebolletas se ablanden ligeramente y que todos los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 8
¡Su deliciosa sopa de Tteokbokki con abundantes brotes de soja está lista! Sirva caliente, decore con una pizca de semillas de sésamo y disfrute. ¡También es increíblemente sabroso servido sobre arroz!
