Muffins de Brownie de Plátano Ricos y Densos
[Bocadillo Especial para el Día del Niño] Elaboración de Muffins de Brownie de Plátano Intensos
Les presentamos una receta de muffins de brownie increíblemente densos y ricos que llenarán su boca de sabor. Los preparé para mi familia, que adora los brownies, y serían perfectos para hacer con sus hijos en el Día del Niño. También son muy recomendables como regalos para ocasiones especiales.
Ingredientes para los Muffins
- 150g de Mantequilla sin sal
- 150g de Harina de trigo suave (baja en gluten)
- 70g de Azúcar granulada
- 8g de Azúcar de vainilla
- 3 Huevos frescos
- 30g de Cacao en polvo de alta calidad
- 1 cucharadita de Levadura en polvo (polvo de hornear)
- 6 cucharadas de Leche fresca
- 2 cucharadas de Ron (opcional, para potenciar el sabor)
- 60g de Chocolate negro (o chocolate semidulce)
- 2 Plátanos maduros
- 60g de Avellanas tostadas (o nueces)
Cobertura de Crema de Queso y Chocolate (Decoración)
- Queso crema (a temperatura ambiente)
- Chocolate negro (o chocolate semidulce)
- Leche
- Arándanos secos (para decorar)
- Hojas de menta fresca (para decorar)
- Queso crema (a temperatura ambiente)
- Chocolate negro (o chocolate semidulce)
- Leche
- Arándanos secos (para decorar)
- Hojas de menta fresca (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, midan con precisión todos los ingredientes de la receta. ¡La exactitud es fundamental en repostería!
Step 2
Pelen los plátanos maduros y córtelos en trozos de aproximadamente 3 cm. Tengan cuidado de no cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían deshacerse durante la cocción.
Step 3
Derritan el chocolate añadiéndolo a un poco de leche tibia (aproximadamente 1-2 cucharadas). Pueden derretirlo al baño maría o en el microondas en intervalos cortos.
Step 4
En un bol grande, coloquen la mantequilla ablandada a temperatura ambiente. Usen una batidora eléctrica para cremarla hasta que esté suave. Luego, agreguen gradualmente el azúcar granulada y el azúcar de vainilla en 2-3 adiciones, batiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla esté ligera y esponjosa.
Step 5
Una vez que la mezcla de mantequilla y azúcar alcance una consistencia cremosa, agreguen los huevos uno a uno (o en 2-3 adiciones), batiendo bien después de cada adición. Eviten agregar todos los huevos a la vez para prevenir que la masa se separe. Continúen batiendo hasta que la masa esté suave y cremosa.
Step 6
A la mezcla cremosa de mantequilla, tamicen la harina de trigo suave, el cacao en polvo y la levadura en polvo. Es mejor tamizarlos una segunda vez directamente sobre el bol con los ingredientes húmedos para asegurar que se incorporen bien y sin grumos.
Step 7
Añadan el ron y la mitad de la leche a la masa. Incorpórenlos suavemente con una espátula hasta que solo se haya combinado. Tengan cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en muffins duros.
Step 8
Calienten la leche restante hasta que esté caliente (pero sin hervir) en el microondas. Viertan esta leche caliente sobre la mezcla de chocolate derretido y revuelvan suavemente hasta que esté homogéneo. Este paso ayuda a crear un sabor a chocolate más intenso y una textura densa.
Step 9
Añadan las avellanas tostadas preparadas a la masa y mezclen suavemente de nuevo hasta que estén distribuidas uniformemente. Los frutos secos añaden un crujido delicioso y profundidad de sabor.
Step 10
Llenen los moldes para muffins hasta la mitad con la masa. Luego, coloquen los trozos de plátano en rodajas uniformemente sobre la masa en cada molde. Los plátanos añadirán humedad y dulzura.
Step 11
Cubran los plátanos con la masa restante, llenando cada molde para muffins hasta aproximadamente el 70-80% de su capacidad. Esto deja espacio para que los muffins suban durante la cocción.
Step 12
Coloquen una o dos avellanas adicionales en la parte superior de cada muffin para decorar. Horneen en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante aproximadamente 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Step 13
Una vez horneados, retiren con cuidado los muffins del horno y transfiérenlos inmediatamente a una rejilla para que se enfríen completamente. Enfriarlos sobre una rejilla evita que se pongan blandos.
Step 14
Estos muffins están deliciosos solos, pero para un toque extra especial, prueben a hacer una cobertura. Batan queso crema (a temperatura ambiente) con un poco de leche y chocolate derretido hasta que esté suave y cremoso. Extiendan esta deliciosa cobertura de crema de queso y chocolate sobre los muffins enfriados. ¡La combinación de los muffins de brownie densos y la suave y rica cobertura es absolutamente divina! Decoren con arándanos secos y hojas de menta fresca para una presentación hermosa.
