Mini Bizcochos de Crema y Fresa
Prepara Deliciosos Mini Bizcochos de Crema y Fresa Caseros con Mermelada
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta fantástica para hacer mini bizcochos de crema y fresa usando mermelada de fresa comprada. Son súper fáciles de preparar y perfectos como postre individual, ¡ideales para llevar o regalar! La combinación de bizcocho esponjoso, crema suave y mermelada agridulce de fresa es simplemente irresistible. ¡Vamos a hornear juntos! ^^
Ingredientes para el Bizcocho
- 2 huevos frescos
- 50g de azúcar granulada
- 3g de sal
- 12g de mantequilla sin sal, derretida
- 50g de harina de repostería (baja en proteína)
- 10g de leche
Instrucciones de preparación
Step 1
Para comenzar con la base del bizcocho, casca 2 huevos en un bol. Bate con una batidora eléctrica a la velocidad más baja hasta que adquieran un color marfil pálido y tengan un poco de espuma.
Step 2
Añade gradualmente los 50g de azúcar en 2 o 3 tandas, sin dejar de batir. Es muy importante batir bien después de cada adición de azúcar hasta que se disuelva por completo, creando una espuma de huevo firme y esponjosa. Deberías obtener una espuma rica, suave y de color marfil.
Step 3
Tamiza los 50g de harina de repostería y los 3g de sal juntos, pasándolos por un colador 2 o 3 veces, directamente sobre la espuma de huevo. Con una espátula, incorpora los ingredientes secos a los húmedos con movimientos envolventes suaves, como dibujando un ’11’ o girando el bol. Ten cuidado de no bajar el aire de la mezcla. Mezcla solo hasta que no queden grumos de harina.
Step 4
Calienta ligeramente los 12g de mantequilla derretida y los 10g de leche (puedes usar el microondas). Toma una pequeña porción de la masa y mézclala bien con la mezcla tibia de mantequilla y leche. Esto ayuda a que la mantequilla y la leche se incorporen más fácilmente a la masa principal. Luego, incorpora suavemente esta mezcla de vuelta al resto de la masa.
Step 5
Vierte la masa en tu molde para bizcocho previamente engrasado (o en moldes para magdalenas). Golpea suavemente el molde contra la encimera 2 o 3 veces para eliminar las burbujas de aire grandes. Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante unos 10-12 minutos. Si insertas un palillo en el centro y sale limpio, está bien cocido.
Step 6
Una vez fuera del horno, desmolda inmediatamente el bizcocho y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Manipúlalo con cuidado, ya que puede ser frágil cuando está caliente.
Step 7
Cuando el bizcocho esté completamente frío, córtalo cuidadosamente por la mitad horizontalmente con un cuchillo de sierra. Unta una capa generosa de mermelada de fresa en la mitad inferior. Luego, extiende uniformemente la nata montada sobre la mermelada. (Asegúrate de que la nata esté montada a punto firme).
Step 8
Coloca con cuidado la otra mitad del bizcocho encima para formar el sándwich. Una vez montado, recorta el bizcocho en porciones individuales del tamaño deseado, como cuadrados o círculos.
Step 9
Finalmente, espolvorea generosamente con azúcar glas usando un colador para un acabado hermoso. ¡Tus deliciosos mini bizcochos de crema y fresa están listos para disfrutar!
