Mermelada de Mandarina y Coco Estilo Kaya (Receta de ‘Coffee Friends’)
¡Directamente de la TV! Cómo hacer Mermelada de Mandarina y Coco Irresistible en Casa
Presentamos una deliciosa mermelada de mandarina y coco, con un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez, que ofrece un encanto único y diferente a la mermelada kaya tradicional. Inspirada en el popular programa de televisión ‘Coffee Friends’, ¡esta receta es una que debes probar! Crea fácilmente esta exquisita mermelada en tu propia cocina. Es perfecta para untar en tostadas, un manjar gourmet que desaparecerá en un instante. ¡Eleva tu experiencia de café casero!
Ingredientes Esenciales
- 1.5 tazas de leche de coco (usando una taza medidora estándar)
- 4 yemas de huevo
- 3 mandarinas frescas
- 3.5 cucharadas de azúcar de palma (o azúcar moreno)
- 3.5 cucharadas de azúcar granulada
- 1/6 cucharada de sal (una pizca diminuta)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela completamente las mandarinas y prepáralas. Coloca las mandarinas peladas en una licuadora y tritúralas hasta obtener un puré suave. Es importante lograr una consistencia sin grumos.
Step 2
En un bol grande, agrega las 4 yemas de huevo. Luego, añade 3.5 cucharadas de azúcar de palma, 3.5 cucharadas de azúcar granulada y una pizca diminuta de sal (1/6 cucharada). Vierte 1.5 tazas de leche de coco suave. Bate con un batidor de mano o una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la mezcla esté suave, sin grumos.
Step 3
Llena una cacerola con agua y llévala a fuego medio hasta que hierva suavemente. Una vez que el agua comience a burbujear, reduce el fuego a bajo. Coloca el bol que contiene la mezcla de yemas de huevo y leche de coco sobre el agua hirviendo suavemente (asegúrate de que el fondo del bol no toque el agua) para crear un baño maría.
Step 4
Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente. La agitación constante es crucial para evitar la formación de grumos. Después de 20 minutos, agrega el puré de mandarina suave que preparaste en el paso 1 y mézclalo suavemente, asegurándote de que no queden grumos.
Step 5
Continúa cocinando a fuego lento durante aproximadamente 50 minutos más, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue al fondo. La mermelada estará lista cuando alcance una consistencia espesa; si pasas una espátula por el fondo, la línea debería permanecer visible por un momento. Una vez cocida, vierte la mermelada de mandarina y coco en un frasco de vidrio limpio y esterilizado. Deja que se enfríe completamente, luego cierra la tapa herméticamente. ¡Guarda en el refrigerador y disfruta!
