Sopa Coreana de Papa Reconfortante (Gamjaguk)
Cómo Preparar una Sopa de Papa Casera y Deliciosa en un Día Lluvioso
Esta sopa de papa (Gamjaguk) cocida lentamente es tan tierna que las papas se deshacen en la boca. El caldo profundo y las papas suaves hacen una comida increíblemente satisfactoria, especialmente si añades arroz y la disfrutas con kimchi. Lo mejor de todo es que es fácil de preparar. Aquí te mostramos cómo hacer esta reconfortante sopa.
Ingredientes Principales
- 3 papas nuevas medianas
- 1/2 manojo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 huevo (para el baño de huevo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos tus ingredientes. Lava bien las papas nuevas. Necesitarás unas tres papas medianas. Córtalas en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor; esto hará que la sopa quede maravillosamente suave y sabrosa. Pica aproximadamente medio manojo de cebolleta. Rompe un huevo en un tazón pequeño y bátelo bien para hacer un baño de huevo.
Step 2
Toma una olla profunda y colócala a fuego medio. Añade 1 cucharada de aceite de perilla. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las papas en rodajas, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de salsa de soja para sopa. Sofríe suavemente las papas durante aproximadamente 1-2 minutos, con cuidado de no machacarlas. Sofreír las papas de esta manera profundiza mucho el sabor de la sopa.
Step 3
Después de que las papas se hayan cubierto ligeramente con aceite y condimentos, es hora de añadir agua. Vierte suficiente agua para cubrir los ingredientes, o aproximadamente 1.5 veces el volumen de los ingredientes. Remueve suavemente todo para combinar, raspando cualquier trozo pegado al fondo de la olla. Una vez que todo esté mezclado, tapa la olla y llévala a ebullición a fuego alto.
Step 4
Cuando la sopa empiece a hervir vigorosamente, reduce el fuego a medio. Retira la tapa, añade toda la cebolleta picada y vierte lentamente el baño de huevo batido por los bordes de la olla. Espera unos 10 segundos para que el huevo empiece a cuajar, luego remueve suavemente la sopa para incorporar el huevo. Esto creará hermosas cintas de huevo cocido en todo el caldo.
Step 5
Cuando la sopa hierva de nuevo, es hora de sazonar. Incorpora 1 cucharada de salsa de pescado para darle más umami y añade 1/4 cucharada de sal para ajustar el sabor. (Siéntete libre de ajustar la cantidad de salsa de pescado y sal a tu gusto). Finalmente, espolvorea una pizca de pimienta negra para darle aroma. Tapa la olla de nuevo, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante otros 5-7 minutos, o hasta que las papas estén completamente tiernas. Puedes comprobar si están listas pinchando una papa con un palillo; debería entrar fácilmente.
Step 6
Sirve la deliciosa y caliente sopa de papa en cuencos para servir. Disfruta de este humeante tazón de Gamjaguk con un acompañamiento de arroz y un poco de kimchi fresco o kimchi de rábano. ¡Es la comida reconfortante perfecta para un día lluvioso o cualquier clima frío, que sin duda calentará a todos!
