Mermelada Casera de Tomate: Dulce y Refrescante
¡Atención, amantes del tomate! La receta definitiva de mermelada de tomate casera
¡Experimenta un sabor que supera con creces al kétchup comercial! Si adoras los tomates, ¡debes probar a hacer esta mermelada! Te sorprenderá un nuevo y delicioso sabor. Perfecta para untar en pan, increíble con yogur o queso, ¡esta mermelada casera de tomate es una delicia culinaria! De ‘Todas las Recetas del Mundo’ por ‘ManyRecipe.com’
Ingredientes Esenciales
- 5 tomates maduros (aprox. 700-800g)
- 200g de azúcar granulada (ajustar según la dulzura del tomate)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de jugo de limón (realza el sabor y la conservación)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 5 tomates frescos y maduros. Lávalos bien. Haz un corte superficial en forma de cruz (‘+’) en la piel de la parte superior de cada tomate. Escalda los tomates en agua hirviendo durante unos 30 segundos a 1 minuto. Esto facilitará mucho el pelado.
Step 2
Inmediatamente, transfiere los tomates escaldados a agua fría para detener la cocción. Una vez enfriados, pela suavemente la piel empezando por los cortes. Retira también los tallos duros. Este paso asegura una textura suave para tu mermelada.
Step 3
Coloca los tomates pelados y sin tallo en una licuadora o procesador de alimentos. Tritura hasta obtener un puré suave. Si deseas una consistencia extra sedosa, puedes pasar el puré por un colador, aunque es opcional.
Step 4
Vierte los tomates triturados y los 200g de azúcar granulada en una cacerola profunda. Mezcla bien para combinar. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente con una espátula para evitar que se pegue. Deja que hierva a fuego lento durante unos 60 minutos, permitiendo que la humedad se evapore y la mezcla espese.
Step 5
Una vez que la mermelada alcance una consistencia espesa, similar a la de una mermelada, añade 1/4 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de jugo de limón. El jugo de limón aporta una acidez brillante que complementa la dulzura de los tomates y también actúa como conservante natural. Continúa cocinando por otros 10 minutos.
Step 6
Con cuidado, vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio preesterilizados y completamente secos. Sella los frascos herméticamente mientras la mermelada esté caliente. Una vez enfriados, guárdalos en el refrigerador. ¡Disfruta de tu deliciosa mermelada casera de tomate en tostadas, galletas saladas o con yogur!
