Mermelada Casera de Plátano Dulce
Cómo Hacer Mermelada de Plátano: Receta Fácil de Mermelada de Fruta Casera
Preparamos mermelada de plátano con plátanos muy maduros que desarrollaron manchas oscuras y dulzura. ¡Esta receta es fácil y perfecta para untar en tostadas!
Ingredientes para la Mermelada
- 3 plátanos maduros (aprox. 270g)
- 3 cucharadas de azúcar Mascobado (azúcar moreno sin refinar, puede sustituirse por azúcar normal)
- 2 cucharadas de sirope de limón confitado (o 2 cucharadas de jugo de limón fresco)
- 1 cucharadita de canela molida
Instrucciones de preparación
Step 1
Selecciona plátanos que tengan manchas oscuras y estén muy maduros. La cáscara puede verse magullada, pero mientras el interior esté en buen estado, son perfectos para mermelada debido a su alto contenido de azúcar.
Step 2
Pela los plátanos maduros. Tritúralos completamente usando un pasapurés, un tenedor o incluso tus manos hasta que no queden trozos grandes. Los plátanos muy maduros son lo suficientemente blandos como para triturarlos fácilmente.
Step 3
Prepara tu componente de limón para añadir sabor y conservación. Si tienes sirope de limón confitado casero, cuela los sólidos y usa 2 cucharadas del líquido. Si no, usa 2 cucharadas de jugo de limón fresco. El jugo de limón no solo agrega un sabor brillante y fresco, sino que también actúa como conservante natural, ayudando a que la mermelada se mantenga fresca por más tiempo.
Step 4
En una cacerola, combina los plátanos triturados con 3 cucharadas de azúcar Mascobado (o 3 cucharadas de azúcar moreno/blanco normal) y 2 cucharadas del sirope de limón confitado preparado (o jugo de limón). El azúcar Mascobado es un azúcar moreno sin refinar que ofrece un sabor profundo y rico, similar al azúcar moreno oscuro. Revuelve todo bien. Cocina a fuego bajo, removiendo frecuentemente, hasta que la mezcla comience a espesarse y reducir.
Step 5
Una vez que la mermelada alcance la consistencia espesa deseada, incorpora 1 cucharadita de canela molida. Mezcla a fondo hasta que esté uniformemente distribuida. La canela agrega una calidez aromática maravillosa que complementa maravillosamente el sabor del plátano. Puedes omitir la canela si lo prefieres.
Step 6
Esteriliza tus frascos de vidrio para asegurar que la mermelada se mantenga fresca. Coloca un paño limpio o una toalla de cocina en una olla, añade aproximadamente 1 taza de agua y coloca los frascos sobre el paño para que no toquen el fondo directamente. Lleva el agua a ebullición y deja que los frascos se cocinen al vapor durante unos 5 minutos. Con cuidado, retira los frascos y déjalos secar completamente, boca abajo, para evitar que quede humedad.
Step 7
Tuesta una rebanada de pan hasta que esté dorada. Unta una cantidad generosa de la mermelada de plátano recién hecha en un lado de la tostada caliente.
Step 8
¡Disfruta de tu deliciosa, dulce y suave mermelada de plátano! Para un capricho adicional, puedes colocar rodajas finas de plátano fresco encima de la mermelada en tu tostada para crear una deliciosa tostada de plátano o incluso un simple sándwich abierto. ¡Es perfecto para el desayuno o como merienda!
