Merengues Franceses Caseros Esponjosos
Prepara Deliciosos Merengues Franceses para un Antojo Dulce
¿Antojo de algo dulce en una tarde tranquila? ¡Vamos a preparar unos deliciosos merengues! Estos delicados bocados son perfectos para saciar tu antojo de azúcar, como un postre encantador o incluso para ocasiones especiales. Esta receta te guiará para crear merengues maravillosamente crujientes por fuera y suavemente tiernos por dentro, directamente en tu cocina. (Advertencia: Si no tienes una batidora de mano, ¡prepárate para un buen ejercicio de brazos! 😉)
Ingredientes
- Azúcar 50g
- 1 clara de huevo grande (a temperatura ambiente)
- 3 gotas de jugo de limón o extracto de vainilla (opcional, para realzar el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
⭐Consejo para hacer merengues sin batidora de mano⭐ Asegúrate de que las claras de huevo no estén demasiado frías. Si logras que tengan pequeños cristales de hielo (ligeramente congeladas), esto puede ayudar a crear un merengue más estable y voluminoso incluso sin un mezclador eléctrico. (Requerirá un buen ejercicio de brazos, ¡pero el resultado valdrá la pena!)
Step 2
Separa las claras de huevo en un bol limpio. Comienza a batirlas suavemente con unas varillas para crear espuma. Empieza con movimientos más ligeros y aumenta gradualmente la intensidad para obtener un buen volumen de espuma.
Step 3
Una vez que las claras de huevo hayan empezado a espumar, añade gradualmente el azúcar en tres adiciones separadas, continuando batiendo vigorosamente todo el tiempo. Añadir todo el azúcar a la vez impedirá que el merengue alcance su máximo volumen, por lo que dividirlo es clave.
Step 4
Añade el primer tercio del azúcar a las claras de huevo espumosas y bate enérgicamente hasta que estén bien combinadas. La espuma debería empezar a endurecerse.
Step 5
Añade la segunda porción de azúcar (otro tercio del total) y continúa batiendo hasta que el merengue esté brillante y forme picos firmes. Debería ser lo suficientemente firme como para que, al inclinar el bol, el merengue no se deslice.
Step 6
Finalmente, añade el azúcar restante y bate hasta que el merengue esté muy firme, brillante y forme picos duros. Cuando levantes las varillas, el merengue debería mantenerse recto sin desmoronarse. ¡Esto indica que está perfectamente hecho y listo!
Step 7
Comprobando el merengue perfectamente hecho: Levanta tus varillas. Si el merengue forma un pico afilado que se mantiene recto y no se cae, ¡lo has logrado! Los picos brillantes y firmes son la señal de un merengue exitoso.
Step 8
Si lo deseas, añade unas 3 gotas de jugo de limón o extracto de vainilla y mézclalo suavemente. Este paso puede ayudar a contrarrestar la riqueza y añadir un aroma encantador, pero también puede omitirse.
Step 9
Transfiere la mezcla de merengue terminada a una manga pastelera y forma tus figuras deseadas. Hornea en un horno precalentado a 100°C (212°F) durante aproximadamente 10 minutos. El tiempo de horneado puede variar según tu horno.
Step 10
¡Ay, parece que los horneé un poco demasiado tiempo y han quedado ligeramente quemados! 😅 ¡La próxima vez tendré que prestar más atención al tiempo para lograr merengues perfectamente dorados! ¡Espero que tú tengas más suerte!
