Menbosha Crujiente y Jugoso: ¡Sabor de Restaurante Chino en Casa!
El Secreto del Chef Lee Yeon-bok: Receta Fácil y Deliciosa de Menbosha para Todos
¿Anhela un plato chino espectacular en casa para una ocasión especial? ¿Recuerda ese delicioso Menbosha de los restaurantes chinos – pan dorado y crujiente por fuera, y pasta de camarones jugosa y tierna por dentro? ¡Ahora puede recrear este manjar fácilmente y con un sabor aún mejor en casa! Probé el Menbosha por primera vez para mi cumpleaños el año pasado; estaba delicioso pero caro y bastante grasoso, lo que dificultaba comer más de un par. Así que, me propuse hacerlo yo mismo, pero seguí posponiéndolo, intimidado por la aparente complejidad. Sin embargo, después de ver al Chef Lee Yeon-bok prepararlo, decidí seguir su receta al pie de la letra. Raramente sigo recetas rígidamente, pero nunca me han decepcionado sus métodos, ¡así que confié en él esta vez también! ¿El resultado? ¡Absolutamente fenomenal! Es mucho más delicioso que cualquiera que haya probado, incluso en restaurantes chinos bastante famosos. Lo que más me alegra es que es fácil de hacer, increíblemente sabroso y nada grasoso. Una vez que pruebe este Menbosha perfectamente ejecutado, ¡quedará enganchado! ¡No es nada difícil, así que anímese a probarlo! ¡Le deseo un comienzo de semana vibrante!
Ingredientes Principales
- 6 rebanadas de pan de molde (sin los bordes)
- 20 camarones cocktail (pelados, desvenados, lavados y bien secos)
- Aceite vegetal para freír (cantidad generosa)
Aderezo para el Relleno de Camarones
- Sal (o sal sazonada) al gusto
- Pimienta negra, una pizca
- 1 cucharada de mantequilla (para un sabor más rico)
- 1/2 clara de huevo (para ligar el relleno)
- 2 cucharadas de maicena (para darle crocancia)
- Cebolleta picada finamente (para aroma, opcional)
Salsa para Acompañar
- Salsa agridulce picante (para servir, recomendada)
- Sal (o sal sazonada) al gusto
- Pimienta negra, una pizca
- 1 cucharada de mantequilla (para un sabor más rico)
- 1/2 clara de huevo (para ligar el relleno)
- 2 cucharadas de maicena (para darle crocancia)
- Cebolleta picada finamente (para aroma, opcional)
Salsa para Acompañar
- Salsa agridulce picante (para servir, recomendada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retire con cuidado los bordes del pan de molde. Luego, corte cada rebanada por la mitad o en cuartos, según su preferencia. Para los camarones, asegúrese de que estén completamente pelados y desvenados. Lávelos bajo agua fría corriente y luego séquelos completamente con papel de cocina. Eliminar el exceso de humedad es crucial para lograr un exterior perfectamente crujiente al freír y para evitar salpicaduras de aceite.
Step 2
Pique finamente los camarones limpios. Puede usar el lomo de su cuchillo o un cuchillo de chef para esto. Procure que queden finamente picados pero que aún se noten algunos trozos de camarón, en lugar de una pasta completa. Picar con un poco de presión para crear una pasta ligeramente pegajosa ayudará a que el relleno se mantenga unido.
Step 3
En un bol con los camarones picados, agregue sal (o sal sazonada) y una pizca de pimienta. Luego, incorpore la mantequilla para un sabor más rico, la clara de huevo para ayudar a ligar la mezcla, y la maicena para esa crocancia esencial. Finalmente, agregue la cebolleta finamente picada para un toque aromático. Mezcle todo a fondo, usando las manos para amasar la mezcla hasta que esté elástica y bien combinada. Este proceso de amasado es clave para una buena textura del relleno.
Step 4
Vierta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén profunda o wok, y caliente a fuego medio. La temperatura ideal del aceite para freír es de aproximadamente 170-180°C (340-350°F). Para probar la temperatura, inserte un palillo de madera en el aceite; si se forman burbujas pequeñas inmediatamente y suben a su alrededor, el aceite está listo.
Step 5
Tome una rebanada de pan y extienda una capa generosa de la mezcla de camarones uniformemente sobre un lado. Luego, coloque otra rebanada de pan encima para crear un sándwich. Presione suavemente los bordes para sellar el relleno de camarones en el interior, asegurándose de que no se salga durante la fritura. Esto ayuda a mantener la forma del Menbosha.
Step 6
Baje con cuidado los sándwiches de pan en el aceite caliente. Fría durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Ajuste el calor según sea necesario para evitar que se quemen. Asegúrese de que todos los lados del pan estén uniformemente dorados y perfectamente crujientes. Si las rebanadas de pan son demasiado gruesas, es posible que no se cocinen por dentro, así que use pan de sándwich estándar para obtener los mejores resultados.
Step 7
Una vez que estén bellamente dorados y crujientes, retire el Menbosha del aceite y colóquelos sobre una rejilla o papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Sírvalos inmediatamente mientras están calientes para disfrutar del contraste perfecto de un exterior crujiente y un relleno de camarones tierno y sabroso. Servir con salsa agridulce picante agrega otra dimensión deliciosa a este exquisito plato. ¡Disfrute de su Menbosha casero de calidad de restaurante!