Mandu Gangjeong Crujiente y Delicioso
¡El Aperitivo Perfecto para Cerveza! Dumplings Fritos Dulces y Salados (Mandu Gangjeong)
¡Transforma tus dumplings congelados en un delicioso Mandu Gangjeong agridulce y ligeramente picante! Aunque los dumplings al vapor o a la plancha son excelentes, cubrirlos con esta sabrosa salsa los eleva a otro nivel. Los dumplings congelados de hoy en día son de tan alta calidad que puedes recrear un sabor casero espectacular. Son el acompañamiento ideal para una cerveza fría o una cena informal.
Ingredientes Principales
- 8 dumplings congelados
- 10 cm de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 3 hojas de shiso (perilla) (opcional)
Salsa
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de sirope de maíz (o jarabe de arroz/agave)
- 3 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de sirope de maíz (o jarabe de arroz/agave)
- 3 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente la cebolleta. Si vas a usar hojas de shiso, lávalas, sécalas bien y córtalas en juliana fina. Aunque son opcionales, las hojas de shiso aportan un aroma y sabor muy agradables.
Step 2
En un bol pequeño, combina 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de sirope de maíz, 3 cucharadas de ketchup, 1 cucharada de gochujang y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea y deliciosa.
Step 3
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Fríe los dumplings congelados, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. ¡Lograr que queden crujientes es la clave! Como alternativa, puedes usar una freidora de aire a 180°C (350°F) durante unos 10-12 minutos.
Step 4
En otra sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio. Añade la cebolleta picada y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, creando un aceite con sabor a cebolleta. Luego, agrega la salsa preparada y cocina durante otro minuto, removiendo constantemente, para que los sabores se integren y la salsa espese ligeramente.
Step 5
Finalmente, añade los dumplings fritos y crujientes a la sartén con la salsa. Mezcla todo durante aproximadamente 1 minuto, asegurándote de que cada dumpling quede bien cubierto con la salsa dulce y salada. Una vez que la salsa haya cubierto bien los dumplings, ¡tu Mandu Gangjeong estará listo! Sírvelo inmediatamente mientras esté caliente para disfrutar de la mejor textura y sabor.
