Madeleines de Queso Dorado
Receta de Madeleines de Queso Dorado Súper Fácil Sin Harina y Sin Horno
¡Hemos preparado madeleines usando harina de arroz saludable y harina de almendras en lugar de harina de trigo! Disfruta de estas madeleines húmedas y tiernas con un rico sabor a queso.
Ingredientes
- 90g de mantequilla sin sal
- 80g de azúcar
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 70g de harina de arroz (tamizada)
- 60g de harina de almendras (tamizada)
- 20g de polvo de queso dorado
- 5g de jugo de limón (aprox. 1 cucharadita)
- 3g de sal (aprox. 1/2 cucharadita)
- 4g de polvo de hornear (aprox. 1 cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol, combina los 2 huevos a temperatura ambiente y los 80g de azúcar. Bate suavemente hasta que el azúcar se disuelva. Este paso asegura una masa suave.
Step 2
Derrite los 90g de mantequilla sin sal calentándola en el microondas durante unos 30 segundos. Debe estar derretida pero no caliente.
Step 3
Vierte lentamente la mantequilla derretida del paso 1 en la mezcla de huevo y azúcar del paso 0, batiendo continuamente. Mezcla hasta que esté bien combinada y emulsionada, asegurándote de que la mantequilla no se separe.
Step 4
En un bol aparte, tamiza juntas la harina de arroz (70g), la harina de almendras (60g) y el polvo de hornear (4g) dos veces para obtener una textura más fina. Agrega estos ingredientes secos a la mezcla húmeda. Incorpóralos suavemente con una espátula hasta que estén justo combinados, con cuidado de no mezclar en exceso. Esto evita una textura dura.
Step 5
Añade los 5g de jugo de limón para darle un toque de frescura y los 3g de sal para realzar los sabores. Mezcla suavemente de nuevo hasta que se incorporen. El jugo de limón también ayuda a reducir cualquier sabor a huevo.
Step 6
Finalmente, añade los 20g de polvo de queso dorado a la masa. Mezcla a fondo hasta que el polvo de queso esté distribuido uniformemente, creando una masa suave con un rico aroma a queso.
Step 7
Prepara tus moldes de madeleines engrasándolos a fondo con mantequilla. Esto es crucial para evitar que las madeleines se peguen y asegurar que se desmolden fácilmente con una forma hermosa. También puedes espolvorear ligeramente con harina o pan rallado si lo deseas.
Step 8
Transfiere la masa a una manga pastelera. Llena cada molde de madeleine aproximadamente al 70-80% de su capacidad. Evita rellenarlos en exceso, ya que la masa se expandirá durante la cocción y podría desbordarse.
Step 9
Precalienta tu freidora de aire a 180°C (350°F) durante 7 minutos. Una vez precalentada, reduce la temperatura a 170°C (340°F) y hornea durante 9 minutos. Los tiempos de cocción pueden variar según el modelo de tu freidora de aire, así que vigílalas y ajústalas según sea necesario hasta que estén doradas. ¡Tus deliciosas Madeleines de Queso Dorado están listas!
