Lubina a la Plancha Deliciosa: Receta Sencilla para un Pescado Sin Olor Desagradable
Cómo Cocinar Lubina a la Plancha: El Secreto para un Pescado Perfecto y Sin Olor
¡Cocinar pescado no tiene por qué ser difícil! Aquí tienes un método infalible para cocinar lubina a la plancha que garantiza un sabor delicioso y limpio. Disfruta de un pescado perfectamente cocido con esta guía fácil de seguir.
Ingredientes
- 2 Lubinas (Sebastes schlegelii), limpias
- 3 pizcas de sal (o al gusto)
- Unas pocas vueltas de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Si tu lubina está congelada, déjala descongelar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cocinarla. Esto ayuda a asegurar que el pescado se cocine de manera uniforme por dentro.
Step 2
Haz cortes superficiales de aproximadamente 1-2 cm de separación a lo largo de las partes más gruesas del pescado en ambos lados. Estos cortes ayudan a que el calor penetre la carne para una cocción uniforme y permiten que los condimentos se absorban mejor, lo cual es clave para prevenir cualquier sabor desagradable. Es especialmente útil para pescados más gruesos.
Step 3
Vierte una cantidad generosa de aceite de cocina en tu sartén. Es crucial usar suficiente aceite para evitar que el pescado se pegue y para lograr una piel maravillosamente crujiente.
Step 4
Sazona ligeramente la lubina con sal y pimienta por ambos lados, prestando atención a sazonar bien la piel. Una vez que la sartén esté caliente a fuego medio-alto, coloca con cuidado la lubina con la piel hacia abajo. Empezar por la piel asegura que quede maravillosamente crujiente.
Step 5
Reduce el fuego a medio para evitar que se queme. Cubre la sartén con una tapa y cocina durante unos 5-7 minutos. Cubrir la sartén cuece el pescado suavemente al vapor, ayudando a que se cocine de manera uniforme y se mantenga jugoso.
Step 6
Escucha el satisfactorio chisporroteo. Una vez que la piel esté dorada y crujiente, después de unos 3 minutos más, dale la vuelta al pescado con cuidado.
Step 7
Ahora, cocina el lado de la carne. Vuelve a tapar la sartén y cocina durante otros 5 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido. Para comprobar si está hecho, inserta un palillo o un tenedor en la parte más gruesa de la carne; debería desmenuzarse fácilmente y los jugos deben salir claros. Si no es así, cocina por unos minutos más.
Step 8
Una vez perfectamente cocida, transfiere la lubina a un plato para servir. ¡Se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente!
