Kimchi Sencillo de Hojas de Perilla Frescas
Cómo Hacer Kimchi de Hojas de Perilla Frescas Suave y Fácil (Recetas de Kim Jin Ok)
¡Hola! Soy Kim Jin Ok. Las hojas de perilla están tiernas y abundantes en esta temporada. El kimchi de hojas de perilla frescas es un acompañamiento delicioso que se puede comer de inmediato. Prepárate solo la cantidad que vas a consumir pronto, siguiendo el video, ¡sin necesidad de muchos ingredientes! Ingredientes (para 4 porciones): 50 hojas de perilla, 1/4 cebolla, 3 tallos de cebolleta (o 1/2 cebolleta). 3 cucharadas de salsa de soja. 3 cucharadas de salsa de anchoas. 5 cucharadas de agua. 3 cucharadas de chile en polvo. 1/2 cucharada de ajo picado. 1/2 cucharada de oligosacárido. 1 cucharada de semillas de sésamo. ***Mis medidas se basan en 1 cucharada (Tbsp) por cada medida.*** Usa semillas de sésamo molidas.
Ingredientes
- 50 hojas de perilla frescas
- 1/4 cebolla
- 3 tallos de cebolleta (o 1/2 cebolleta)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de salsa de pescado (anchoas)
- 5 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de chile en polvo (gochugaru)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de oligosacárido (jarabe de arroz)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Lava bien las hojas de perilla. Primero, sumérgelas en agua ligeramente salada o en agua con un chorrito de vinagre durante unos 10 a 15 minutos. Esto ayuda a mantener las hojas frescas y a eliminar cualquier suciedad. Después de remojarlas, enjuaga cada hoja bajo agua corriente. Escúrrelas bien en un colador para evitar que el kimchi quede aguado.
Step 2
2. Corta la 1/4 de cebolla en juliana muy fina. Cortar la cebolla en tiras delgadas ayudará a que su dulzura se integre en el adobo y a reducir su picor.
Step 3
3. Lava y pica finamente los 3 tallos de cebolleta. Alternativamente, puedes cortar en juliana fina 1/2 de una cebolleta normal si no tienes cebolletas tiernas. Esto añade un agradable toque aromático.
Step 4
4. En un bol grande, combina la cebolla cortada en juliana y la cebolleta picada. Añade la salsa de soja (3 cucharadas), la salsa de pescado (3 cucharadas), el agua (5 cucharadas), el chile en polvo (3 cucharadas), el ajo picado (1/2 cucharada), el oligosacárido (1/2 cucharada) y las semillas de sésamo (1 cucharada). Mezcla todo a fondo para crear la pasta de condimento.
Step 5
5. Para armar el kimchi, unta una pequeña cantidad de la pasta de condimento preparada en cada hoja de perilla. Coloca las hojas apiladas con el condimento. Este método rápido y fácil da como resultado un delicioso kimchi de perilla fresca que se puede disfrutar de inmediato o después de un corto tiempo en el refrigerador. ¡Disfruta del sabor fresco y vibrante de la perilla!
