Kimchi Salteado con Aceite de Perilla: ¡Sabor Profundo y Delicioso!
El Mejor Kimchi Salteado de Kimchi Añejo sin Carne: ¡Una Receta Estilo Baek Jong-won Llena de Sabor!
Descubra cómo transformar el kimchi añejo y fermentado (mook-kimchi) en un salteado profundamente sabroso y aromático, infusionado con la rica fragancia del aceite de perilla. Esta receta resalta maravillosamente el umami natural del kimchi y las notas a nuez del aceite de perilla, convirtiéndolo en un delicioso acompañamiento de vegetales, incluso para aquellos que prefieren sabores más suaves, incluidos los niños. Sin condimentos complejos, este plato se convierte en una estrella. Le guiaremos paso a paso a través de la aclamada receta de Baek Jong-won para el kimchi salteado con aceite de perilla.
Ingredientes
- 1/4 cabeza de kimchi añejo bien fermentado (mook-kimchi)
- 8 cucharadas de aceite de perilla
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- Una pizca de semillas de sésamo
- Una pizca de salsa de soja para sopa (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pique finamente la mitad del tallo de cebolleta. Saltear esto con aceite de perilla creará un aceite de cebolleta fragante, realzando el aroma a nuez del aceite de perilla.
Step 2
Enjuague cualquier pasta de chile excesiva del kimchi, luego exprima la mayor cantidad de agua posible. Este paso ayuda a ajustar la acidez y salinidad del kimchi a un nivel agradable para saltear.
Step 3
Ahora, corte el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. Puede cortarlos pequeños o en tiras finas como he hecho aquí. Siéntase libre de cortarlos a su preferencia; el sabor será delicioso independientemente.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio. Agregue 8 cucharadas generosas de aceite de perilla a la sartén.
Step 5
Una vez que el aceite de perilla esté tibio, agregue las cebolletas picadas y saltee hasta que estén fragantes. Luego, agregue el ajo picado y continúe salteando a fuego medio hasta que se forme una ligera espuma. Este proceso infunde el aceite con los sabores aromáticos del ajo y la cebolleta.
Step 6
Cuando la mezcla comience a burbujear y espumar ligeramente, agregue el kimchi preparado. Saltee durante aproximadamente 3 a 4 minutos. Pruebe el kimchi mientras se cocina; si parece un poco insípido, agregue una pizca de salsa de soja para sopa para sazonar. Es crucial ajustar el sazón según la salinidad natural de su kimchi y su preferencia personal.
Step 7
Después de saltear el kimchi durante unos minutos, agregue la 1/2 cucharada de azúcar. Continúe cocinando por un minuto más. El azúcar equilibrará la acidez del kimchi y agregará un brillo hermoso al plato.
Step 8
Finalmente, espolvoree semillas de sésamo o semillas de sésamo trituradas a su gusto y dé una mezcla final. ¡Su delicioso kimchi salteado con aceite de perilla está listo! Este plato es tan satisfactorio como los salteados de kimchi más picantes, ofreciendo un sabor profundo y a nuez. ¡Es una forma fantástica de usar el kimchi añejo de su frasco de kimchi! Servido sobre arroz caliente, ¡es una delicia absoluta! Esta receta sencilla y fácil es un excelente plato de acompañamiento que se puede almacenar en el refrigerador y disfrutar en cualquier momento. ¡Disfrute de este kimchi salteado maravillosamente limpio y sabroso!
