Kimchi de Kimbap con Res y Tofu Frito (Inari)
¡Receta Dorada para Kimchi de Kimbap con Res y Tofu Frito! Disfruta de un Sabor Dulce y Salado Hecho en Casa.
¡La mejor combinación de tofu frito tierno y res sabrosa en tu Kimbap casero! Te enseñamos paso a paso cómo preparar este delicioso Kimbap de Res y Tofu Frito que te encantará. Perfecto para un almuerzo o cena especial.
Ingredientes para el Kimbap de Res y Tofu Frito
- 2 láminas de alga Nori (para kimbap)
- 300g de arroz cocido (tibio)
- 100g de res (fina para shabu-shabu o molida)
- 10 unidades de tofu frito (inari)
- 1/4 calabacín
- 1/2 zanahoria
- 6 hojas de perilla (shiso)
- 2 huevos
- 2 tiras de rábano encurtido (danmuji)
Aderezo para el Arroz
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo (al gusto)
Aderezo para la Carne de Res
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.7 cucharada de azúcar
- Pizca de pimienta negra
Aderezo para el Tofu Frito (Inari)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de oligosacáridos
- 30ml de agua
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo (al gusto)
Aderezo para la Carne de Res
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.7 cucharada de azúcar
- Pizca de pimienta negra
Aderezo para el Tofu Frito (Inari)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de oligosacáridos
- 30ml de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de oligosacáridos
- 30ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Comenzamos preparando los ingredientes del relleno. Lava bien el calabacín y la zanahoria, sécalos y córtalos en juliana fina. Si utilizas una mandolina, conseguirás cortes más uniformes y rápidos.
Step 2
Calienta una sartén con un poco de aceite. Saltea el calabacín y la zanahoria por separado hasta que estén tiernos pero ligeramente crujientes. Añade aproximadamente 0.5 cucharadita de sal a cada uno mientras se cocinan para realzar su sabor. Evita cocinarlos en exceso para mantener su textura.
Step 3
Bate los 2 huevos en un bol y prepara una tortilla fina o crepé de huevo. Una vez cocida, córtala en tiras largas y finas para usar como relleno del kimbap. También puedes hacer una tortilla enrollada y luego cortarla en tiras.
Step 4
Para ablandar el tofu frito (inari), escáldalo brevemente en agua hirviendo y luego exprímelo suavemente para retirar el exceso de agua. En una sartén, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de sirope de oligosacáridos y 30ml de agua. Lleva a ebullición y luego añade las piezas de tofu. Cocina a fuego medio-bajo hasta que el tofu absorba bien los sabores dulces y salados.
Step 5
Prepara la carne de res. Si usas finas lonchas de res, córtalas en trozos más pequeños. Si usas carne molida, colócala en un bol. Añade los ingredientes del aderezo para la carne (1 cucharada de salsa de soja, 0.7 cucharada de azúcar, una pizca de pimienta negra) y mezcla bien. Deja marinar por unos minutos y luego cocina en una sartén caliente, removiendo para que se cocine uniformemente.
Step 6
Utiliza palillos para deshacer los grumos de carne y asegurarte de que se cocine por completo. Remueve constantemente para evitar que la carne se pegue a la sartén o se queme el aderezo.
Step 7
No añadiremos sal al arroz. La razón es que los otros ingredientes (verduras, tofu, res) ya tienen suficiente sazón, y añadir sal al arroz podría hacer que el kimbap final quede demasiado salado. En su lugar, mezcla el arroz tibio con 2 cucharadas de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo para darle un aroma y sabor a nuez.
Step 8
Ahora, vamos a enrollar el kimbap. Coloca una lámina de alga Nori sobre una esterilla de bambú. Extiende el arroz sazonado uniformemente sobre el alga, dejando un pequeño borde en la parte superior. Coloca los ingredientes preparados: calabacín, zanahoria, rábano encurtido, tiras de huevo y el tofu frito bien sazonado. No escatimes en los rellenos para un sabor más rico.
Step 9
Coloca una capa de hojas de perilla sobre los demás rellenos. Luego, añade generosamente la carne de res cocinada. Las hojas de perilla aportarán un aroma fresco que realzará el sabor de la carne.
Step 10
Con la ayuda de la esterilla de bambú, enrolla el kimbap con firmeza pero sin apretar demasiado. Asegúrate de sellar bien el borde final para que no se desarme. Enrolla de manera compacta para que mantenga su forma.
Step 11
Una vez enrollado, corta el kimbap en trozos de tamaño de bocado. Para cortes limpios, puedes humedecer ligeramente el cuchillo con aceite de sésamo. ¡Tu delicioso Kimbap de Res y Tofu Frito, lleno de sabores dulces y salados, está listo! Sírvelo en un plato y disfruta de esta deliciosa creación casera.
