Kimchi Bibim Guksu: Fideos Mezclados Picantes y Refrescantes de Nuestra Familia
Receta de Kimchi Bibim Guksu Casero: ¡El Favorito de los Fines de Semana!
Este plato de fideos es una especialidad que preparamos cada fin de semana. Es una opción deliciosa, picante, ácida y dulce que revitaliza el apetito.
Ingredientes Principales
- 200g de fideos somyeon (fideos finos de trigo)
- 1/2 repollo de kimchi bien fermentado (aprox. 300g)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon a hervir abundante agua en una olla. Cuando el agua esté hirviendo vigorosamente, añade 200g de fideos somyeon y cocina durante 3-4 minutos. Para una textura más elástica y firme, cuando el agua vuelva a hervir, añade aproximadamente media taza de agua fría para endurecer los fideos; repite este paso de añadir agua fría una o dos veces. Una vez cocidos, enjuaga rápidamente los fideos bajo agua fría corriente para eliminar el almidón y escúrrelos completamente en un colador. Al enjuagar, frota suavemente los fideos para que queden aún más elásticos.
Step 2
Coloca los fideos somyeon bien escurridos en un bol grande. Para evitar que los fideos se peguen cuando añadas la salsa más tarde, es conveniente tenerlos ya en el bol listos para mezclar.
Step 3
Lava el kimchi, escúrrelo bien y luego pícalo finamente en trozos pequeños. Picar el kimchi finamente es importante para que el aderezo lo cubra de manera uniforme y sea más fácil de comer. Usar kimchi bien fermentado y ligeramente ácido dará el mejor sabor.
Step 4
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. Añade el kimchi picado al bol con los fideos. Luego, incorpora 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de oligosacárido y 1 cucharadita de aceite de sésamo para un aroma a nuez.
Step 5
Una vez que todos los ingredientes estén en el bol, usa tus manos o palillos para mezclar a fondo los fideos, el kimchi y el aderezo hasta que todo esté bien combinado. Es crucial mezclarlo bien para que los sabores se integren. Prueba los fideos y ajusta la sazón si es necesario: añade más salsa de soja si no está salado, o más oligosacárido si prefieres más dulce.
Step 6
Vierte el Kimchi Bibim Guksu bien mezclado en un bol para servir. Para una comida más completa, considera decorarlo con un huevo frito, pepino en rodajas o escamas de alga marina, según tu preferencia. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
