Kimbap de Tofu Estilo Lee Sang-min
[Receta para una persona] Kimbap de Tofu de Lee Sang-min de ‘Sumi’s Side Dishes’ – Fácil y Delicioso
Presentamos la sencilla receta de Kimbap de Tofu del Chef Lee Sang-min, que apareció en el popular programa coreano ‘Sumi’s Side Dishes’. Esta receta es perfecta para una comida individual satisfactoria, ofreciendo una experiencia culinaria sencilla pero deliciosa.
Ingredientes Principales
- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300g)
- 2 tazones de arroz cocido
- 4 láminas de alga seca (gim) para kimbap
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el arroz. En arroz cocido tibio, agrega una pizca de sal, una pizca de vinagre, algunas semillas de sésamo tostadas y un chorrito de aceite de sésamo. Mezcla suavemente para combinar, asegurándote de que los granos de arroz permanezcan enteros. Esto crea una base sabrosa para tu kimbap.
Step 2
Lava los chiles verdes coreanos y quítales el tallo. Pícalos finamente. Si prefieres un toque más picante, puedes sustituir o añadir chiles Cheongyang picados.
Step 3
Corta el tofu en tiras largas. Antes de freír, seca bien el tofu con toallas de papel. Eliminar el exceso de humedad es crucial para evitar salpicaduras de aceite y lograr una textura crujiente. Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega con cuidado las tiras de tofu y fríelas hasta que estén doradas por todos lados.
Step 4
Continúa friendo el tofu hasta que tenga un hermoso color dorado y esté crujiente. Retira el tofu frito de la sartén y colócalo sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Deja que se enfríe un poco.
Step 5
Coloca una lámina de alga seca (gim) sobre una esterilla para enrollar kimbap. Extiende una capa fina y uniforme del arroz preparado sobre el alga, dejando un pequeño borde en la parte superior. Coloca las tiras de tofu frito a lo largo sobre el arroz. Rocía generosamente con mayonesa y luego con salsa Teriyaki para darle sabor.
Step 6
Esparce los chiles verdes coreanos picados sobre el tofu y las salsas. El crujiente fresco y ligeramente picante de los chiles añadirá otra dimensión al sabor del kimbap.
Step 7
Ahora, enrolla cuidadosamente el kimbap. Comienza desde el borde inferior más cercano a ti, enrollando firmemente. Usa un poco de arroz triturado en el borde superior del alga para sellar el rollo, asegurándote de que no se desenrolle. Presiona firmemente mientras enrollas para crear una forma compacta. ¡Es sorprendentemente fácil!
Step 8
Una vez enrollado, corta el kimbap en trozos del tamaño de un bocado. Colócalos en un plato para servir. Ahora has creado un delicioso Kimbap de Tofu, con tofu frito crujiente y un relleno sabroso. ¡Disfruta tu comida!
