Kimbap de Pechuga de Res Jugosa y Sabrosa: Receta Paso a Paso
Plato Casero Reconfortante | Idea para un Lunch Box Delicioso | Kimbap Especial de Pechuga de Res
El kimbap siempre es delicioso, ¡pero hoy lo haremos especial con tierna pechuga de res! Un sabor que encanta a todos, desde niños hasta adultos. ¿Empezamos?
Ingredientes
- 4 láminas de alga marina seca (Gim)
- 2 tazones de arroz blanco recién cocido y caliente
- 2 cucharadas de aceite de sésamo o aceite de perilla
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharaditas de sal
- 4 tiras de pechuga de res cortada finamente (aprox. 200g)
- 1 pepino
- 1/4 cebolla
- 1/4 pimiento rojo
- 4 tiras de rábano encurtido (Danmuji)
- 1 cucharada de salsa tonkatsu comprada
- Un poco de aceite de cocina
- Kimchi salteado (opcional)
- 2 palitos de imitación de cangrejo (surimi)
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela el pepino, córtalo por la mitad a lo largo y, con una cuchara, retira y desecha las semillas. Al quitar las semillas, evitas que el kimbap se humedezca.
Step 2
Corta el pepino sin semillas en rodajas finas y déjalas reposar brevemente con un poco de sal. Este paso ayuda a extraer el exceso de humedad, garantizando una textura crujiente.
Step 3
Después de unos 10 minutos, enjuaga el pepino salado bajo agua fría para eliminar el exceso de sal. Sécalo completamente con papel de cocina.
Step 4
Saltea ligeramente el pepino preparado en una sartén con una mínima cantidad de aceite de cocina. Cocina solo hasta que esté fragante; cocinarlo demasiado puede ablandarlo.
Step 5
Prepara el rábano encurtido (Danmuji), que aportará un contraste ácido y delicioso al pepino. ¡Estas tiras de color amarillo brillante ya te invitan a preparar una cesta de picnic!
Step 6
Usaremos los palitos de surimi restantes para el relleno del kimbap. Si son largos, dos bastarán, pero si son más pequeños, podrías necesitar entre 4 y 8.
Step 7
Corta la cebolla en juliana fina. Saltear la cebolla suaviza su sabor picante y realza su dulzura natural, convirtiéndola en un excelente ingrediente para el kimbap, especialmente con la pechuga de res. Si tienes pimiento rojo en la nevera, córtalo en juliana y saltéalo con la cebolla para añadir color y textura.
Step 8
Sofríe ligeramente los palitos de surimi en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados. El surimi cocido suavemente es aún más delicioso.
Step 9
Saltea la cebolla cortada en juliana en una sartén con solo un toque de aceite hasta que esté translúcida. Sabrás que está lista cuando desprenda un aroma dulce.
Step 10
Saltea ligeramente el vibrante pimiento rojo con una pizca de sal. Esto realza su dulzura y hará que parezcan hermosos pétalos de flores dentro del kimbap.
Step 11
¡Todos los deliciosos ingredientes para nuestro kimbap de pechuga de res están listos! La colorida mezcla ya se ve apetitosa.
Step 12
En un bol con 2 tazas de arroz caliente, añade 2 cucharadas de aceite de perilla (o sésamo), 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 2 cucharaditas de sal. Mezcla suavemente, con cuidado de no aplastar los granos de arroz. Asegúrate de que el arroz no esté demasiado húmedo, ya que esto podría hacer que el kimbap se rompa.
Step 13
¡Aquí está la estrella de nuestro kimbap hoy: la pechuga de res llena de sabor!
Step 14
Cocina la pechuga de res en una sartén caliente hasta que esté dorada por ambos lados. Al ser fina, se cocina rápidamente. Una vez que desaparezca el color rosado y un lado esté cocido, dale la vuelta solo una vez para conservar sus jugos. Evita darle la vuelta varias veces.
Step 15
La pechuga de res se está dorando maravillosamente. ¡El chisporroteo me hace la boca agua!
Step 16
Coloca la pechuga de res cocida sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa. Esto reduce la sensación grasosa al comer el kimbap. ¡Es como secarse después de un buen ejercicio! (Jeje)
Step 17
Unta la pechuga de res bien cocida con un poco de salsa tonkatsu comprada para añadirle sabor. La salsa agridulce complementa perfectamente la riqueza de la carne.
Step 18
¡Vamos a enrollar el kimbap! Coloca una lámina de alga marina sobre una esterilla de bambú. Extiende el arroz sazonado de manera uniforme sobre el alga, dejando aproximadamente 1-2 cm sin arroz en el borde superior para sellar el rollo.
Step 19
Coloca la pechuga de res con salsa tonkatsu de manera ordenada sobre el arroz.
Step 20
A continuación, añade una generosa capa de cebolla salteada.
Step 21
Ahora, es el momento de colocar los ingredientes restantes. Coloca las tiras de pepino y rábano encurtido verticalmente a lo largo del borde inferior, y luego rellena los huecos con pimiento en juliana, surimi y kimchi salteado. Esta disposición ayuda a que los ingredientes no se salgan al enrollar el kimbap.
Step 22
Añadir un poco de kimchi salteado picante y dulce equilibra los sabores y aporta otra deliciosa dimensión. (Opcional)
Step 23
Una vez que todos los ingredientes estén en su lugar, usa la esterilla de bambú para enrollar el kimbap firmemente. Para sellar el borde, puedes humedecer la tira de alga vacía con un poco de agua o unos pocos granos de arroz.
Step 24
¡Hemos hecho 4 rollos de delicioso kimbap de pechuga de res! Dos irán hoy en lunch boxes, y los dos restantes son perfectos para un desayuno contundente mañana.
Step 25
Unta el exterior de los rollos de kimbap con un poco de aceite de perilla (o sésamo). Esto les da un brillo hermoso y realza su aroma sabroso.
Step 26
Para cortar el kimbap limpiamente, humedece ligeramente la hoja del cuchillo con aceite de sésamo o de cocina. Esto evita que el arroz se pegue y asegura cortes limpios. ¡Es un gran truco para que el kimbap no se desarme!
Step 27
¡Mira estas rebanadas cortadas limpiamente! La combinación de ingredientes coloridos y la sabrosa pechuga de res se ven absolutamente apetitosas.
Step 28
Al cortar los extremos, ¡se revela una hermosa ‘flor’ de ingredientes en el interior! Debo admitir que me como uno o dos bocados mientras los preparo. (Jaja)
Step 29
Este kimbap de pechuga de res es una comida maravillosamente satisfactoria para el desayuno. ¡También sería genial para llevar y compartir con colegas en el trabajo!
Step 30
Aquí está el kimbap de pechuga de res terminado, listo para empacar como almuerzo para mi hijo. ¡Disfruta y que tengas un buen día!
