Kimbap de Panceta de Cerdo: ¡Una Receta Deliciosa y Abundante con Carne!
[Cocina de Eun] Preparación de Kimbap de Panceta de Cerdo Sabroso
Recientemente, me cautivó el kimbap de panceta de cerdo que apareció en un programa de variedades. Parecía fácil de hacer y, como siempre es una combinación de sabores que me encanta, ¡especialmente una que está llena de carne!, decidí probarlo. ¡Disfruta de una comida especial con este kimbap de panceta de cerdo visualmente atractivo y sustancioso!
Ingredientes para Kimbap
- 600g de panceta de cerdo
- 8 hojas de lechuga
- 8 hojas de perilla
- 1 zanahoria
- Láminas de rábano encurtido (Ssammu)
- 4 chiles verdes coreanos (Oimatchu)
- 4 porciones de arroz cocido
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para tu kimbap. Lava 8 hojas de lechuga, 8 hojas de perilla y 4 chiles verdes coreanos. Corta 1 zanahoria en juliana fina. Ten listas tus láminas de rábano encurtido y 600g de panceta de cerdo. Cocina aproximadamente 4 porciones de arroz hasta que esté caliente y ten listo el aderezo. Mezcla los ingredientes de la salsa Ssamjang (2 cdas. de Ssamjang, 1 cda. de Gochujang, 1 cdta. de Oligodang, 1 cdta. de semillas de sésamo, 1 cdta. de aceite de sésamo) en un tazón pequeño.
Step 2
Engrasa ligeramente una sartén y saltea las zanahorias cortadas en juliana a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas y ligeramente blandas.
Step 3
Seca la panceta de cerdo con papel de cocina y sazónala ligeramente con pimienta negra y sal. Asa la panceta de cerdo en una sartén antiadherente sin añadir aceite extra hasta que esté dorada y crujiente. Puedes escurrir el exceso de grasa a medida que se libera para obtener una textura más crujiente.
Step 4
En el arroz cocido tibio (unas 4 porciones), añade 3 cdtas. de sal y 3 cdtas. de aceite de sésamo. Mezcla suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz, hasta que esté uniformemente sazonado.
Step 5
Coloca una lámina de alga nori, con el lado brillante hacia abajo, sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extiende aproximadamente dos tercios del arroz sazonado uniformemente sobre el alga, dejando un pequeño borde en la parte superior. Evita usar demasiado arroz, ya que puede hacer que el kimbap se rompa.
Step 6
Coloca 2 hojas de lechuga sobre el arroz. La lechuga ayudará a sujetar los demás ingredientes en su lugar.
Step 7
A continuación, coloca 2 láminas de rábano encurtido sobre la lechuga. La ligera acidez del rábano encurtido equilibrará la riqueza.
Step 8
Añade 2 hojas de perilla sobre las láminas de rábano encurtido. Su fragante aroma realzará el sabor general del kimbap.
Step 9
Corta los chiles verdes en tiras largas, retirando las semillas, y colócalos sobre las hojas de perilla. Su textura crujiente y su sabor ligeramente picante complementan los otros ingredientes.
Step 10
Distribuye las tiras de zanahoria salteada uniformemente sobre los chiles.
Step 11
Coloca las tiras de panceta de cerdo dorada y crujiente sobre las zanahorias. Es mejor dejar que la panceta de cerdo se enfríe un poco antes de añadirla al kimbap; si está demasiado caliente, puede romper el alga o dificultar un enrollado limpio. Dejar que se enfríe asegura una forma más bonita.
Step 12
Ahora es el momento de añadir la salsa Ssamjang. Usar una manga pastelera hace que sea mucho más limpio y fácil extender la salsa uniformemente sobre los ingredientes. Para evitar que el Ssamjang manche tus manos al enrollar y para lograr un rollo más limpio, es útil darle la vuelta a la panceta de cerdo (con el lado asado hacia adentro) antes de enrollar. Esto también ayuda a mantener una buena forma.
Step 13
Usando la esterilla de bambú, enrolla cuidadosamente el kimbap de forma apretada. Comienza aplicando una presión suave para evitar que el relleno se salga, luego continúa enrollando firmemente hasta el final. Evita enrollar demasiado apretado, ya que esto puede hacer que el kimbap se rompa. Una vez enrollado, corta el kimbap en el tamaño de porción deseado. Para un acabado brillante y un sabor adicional, puedes pincelar ligeramente el exterior del kimbap con aceite de sésamo. ¡Disfruta de tu delicioso kimbap de panceta de cerdo!
