Jeyuk Bokkeum Tiernísimo con Jugo de Pera de Ryu Soo-young
Receta Dorada de Jeyuk Bokkeum con Jugo de Pera de Ryu Soo-young (Pyeonstaurant)
Esta receta de ‘Jeyuk Bokkeum con Jugo de Pera’ muestra las impresionantes habilidades culinarias del actor Ryu Soo-young. Al usar una bebida de jugo de pera ya preparada, puedes hacer este plato de forma rápida y sencilla. ¡El ingrediente secreto hace que la carne de cerdo sea increíblemente tierna! Olvídate del Jeyuk Bokkeum común; prepara este salteado especial, agridulce y picante en casa para una comida deliciosa, perfecta para cualquier ocasión o para la cena diaria.
Ingredientes Esenciales
- Cerdo (corte de cuello o paleta) 300g
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 Chiles Cheongyang (chiles rojos coreanos)
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Cucharada de salsa de soja
- 1.5 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 170ml Bebida de jugo de pera (endulzada)
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de vinagre
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Retira los tallos de los chiles Cheongyang y pícalos finamente. Corta las cebolletas en diagonal. Corta la cebolla en juliana.
Step 2
Prepara el ajo picado presionándolo con el lado plano de tu cuchillo o picándolo finamente. Usa toallas de papel para secar completamente y eliminar cualquier exceso de sangre de la carne de cerdo. Este paso es crucial para un sabor más limpio y una mejor absorción del adobo.
Step 3
En un bol grande, vierte la bebida de jugo de pera (170ml). Añade azúcar (1 cucharada), salsa de soja (1 cucharada), Gochujang (1.5 cucharadas), ajo picado (1 cucharada) y el cerdo escurrido. Mezcla todo bien con las manos, asegurándote de que el cerdo esté uniformemente cubierto con el adobo. Finalmente, añade vinagre (1 cucharada) y aceite de sésamo (1 cucharada) para dar brillo y aroma. El consejo profesional de Ryu Soo-young: Adoba el cerdo como se describe, colócalo en un recipiente hermético, añade las verduras preparadas encima, espolvorea un poco de sal y refrigera. Este método permite que los ingredientes se mezclen y puede extender su delicioso sabor.
Step 4
Calienta una sartén a fuego alto. Añade el cerdo marinado sin remover y deja que se dore hasta que la superficie esté bien dorada. Esto ayuda a retener los jugos, manteniendo el cerdo jugoso. Una vez que el cerdo esté dorado, añade las verduras preparadas. Tapa la sartén y cocina por unos 3 minutos más, permitiendo que las verduras se ablanden y se combinen con el cerdo.
Step 5
Añade pimienta negra al gusto. Puedes añadir más ajo picado en esta etapa si lo deseas, pero si añadiste suficiente durante el marinado, puedes omitirlo.
Step 6
Transfiere el Jeyuk Bokkeum terminado a un plato para servir. Espolvorea semillas de sésamo tostadas para un adorno final.
Step 7
Sirve este Jeyuk Bokkeum brillante y delicioso junto con arroz y hojas de lechuga fresca para una comida satisfactoria y completa.
