Jarabe de Limón Casero: Conservando el Sabor Cítrico de los Limones de Jeju
Cómo Hacer Jarabe de Limón: Guía Sencilla para un Sabor Duradero
Los limones de Jeju están disponibles de forma limitada en enero. Preparar jarabe de limón con estos limones cultivados localmente, en lugar de los importados que podrían tener residuos de pesticidas, es una opción más saludable. Para asegurar que su jarabe de limón dure mucho tiempo, es esencial eliminar la mayor cantidad de humedad posible, es decir, el jugo de limón. Esta receta le mostrará cómo utilizar el jugo de limón para diversas salsas y aderezos, y al mismo tiempo preparar un delicioso jarabe de limón que se puede disfrutar durante un período prolongado. ¡La apariencia puede ser rústica, pero el sabor y el aroma son excepcionales!
Ingredientes
- 500g de limones de Jeju
- 500g de azúcar blanca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los limones y córtelos por la mitad. Use un exprimidor de limones para extraer todo el jugo. Vierta el jugo de limón fresco en una botella de plástico y guárdelo en el congelador. De esta manera, puede usar fácilmente el jugo para diversas salsas o bebidas siempre que lo necesite.
Step 2
¡No deseche las cáscaras de limón después de extraer el jugo! Retire las semillas de las cáscaras y córtelas en rodajas lo más finas posible. Cortarlas finamente permite que se mezclen maravillosamente con el azúcar, desarrollando un sabor más rico.
Step 3
Ahora, hagamos el jarabe de limón. Coloque las cáscaras de limón cortadas finamente en un frasco limpio. Agregue aproximadamente la mitad del azúcar blanca y mézclela bien con las cáscaras de limón. Al llenar el frasco, presione firmemente para eliminar las bolsas de aire. Eliminar el aire ayuda a mantener el jarabe fresco por más tiempo. Finalmente, vierta el azúcar restante por encima, creando una ‘tapa de azúcar’. Este proceso ayuda a que el azúcar se disuelva, extrayendo la humedad del limón y previniendo el moho, asegurando que su delicioso jarabe de limón pueda disfrutarse durante mucho tiempo.
