Sopa de Algas Marinas con Abulón: Un Clásico Coreano Nutritivo
Menú Especial para el Día de los Padres: ¡Sopa de Algas con Abulón para Reforzar la Inmunidad!
He preparado esta reconfortante sopa de algas marinas con abulón, repleta de abulón, conocido como el ‘Emperador del Mar’, especialmente para mis padres. Es un plato perfecto para mostrar tu amor y cuidado a través de una comida deliciosa y nutritiva.
Ingredientes Principales
- 20 abulones pequeños
- 15g de algas marinas secas
Sazonadores
- 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin, vino de arroz o sake)
- Una pizca de pimienta negra (opcional)
- 1 pizca de sal
- 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin, vino de arroz o sake)
- Una pizca de pimienta negra (opcional)
- 1 pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza remojando las algas secas. Coloca las algas marinas secas en un bol con agua tibia y déjalas remojar durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén blandas y flexibles. Rehidratar adecuadamente las algas es clave para la textura.
Step 2
Limpia a fondo los abulones. Usa un cepillo suave para fregar toda la superficie del abulón, incluyendo la parte inferior y alrededor de la zona de la boca, para eliminar cualquier arena o residuo. Si planeas cocinar el abulón con la concha puesta, asegúrate de que la concha también esté bien limpia. (Consejo: También puedes optar por separar la carne del abulón de la concha antes de cocinar si lo prefieres).
Step 3
Una vez que las algas estén rehidratadas, enjuágalas suavemente bajo agua corriente. Corta las algas en trozos del tamaño de un bocado. Coloca las algas preparadas en una olla y añade suficiente agua o caldo de dashi de anchoas para cubrir las algas. Usar caldo de dashi de anchoas añadirá un sabor más rico a la sopa.
Step 4
Lleva la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que el caldo comience a hervir rápidamente, añade todos los abulones limpios. Para eliminar cualquier posible olor a pescado y realzar el sabor, añade el vino de cocina en este punto. Este paso ayuda a crear un sabor más limpio y agradable.
Step 5
Sazona la sopa con salsa de soja para sopa para establecer el sabor base. Ajusta la salinidad con una pizca de sal según sea necesario. La pimienta negra es opcional y se puede añadir según tu preferencia personal.
Step 6
Continúa cocinando a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos. Esto permite que el sabor del abulón se infunda en el caldo. Para la mejor experiencia al comer, se recomienda quitar la concha del abulón después de cocinar y disfrutar de toda la pieza de carne de abulón. (Consejo: Si los abulones son particularmente grandes, puedes cortarlos en trozos más pequeños y manejables con tijeras después de cocinar).
Step 7
Esta sopa de algas con abulón, enriquecida con abundante abulón, es una opción excelente no solo para cumpleaños, sino también para el Día de los Padres. Es una forma maravillosa de fortalecer la inmunidad de tus padres y mostrarles tu amor a través de una comida nutritiva y deliciosa. Una sopa casera hecha con cuidado es un regalo del corazón.
