Japchae de Carne de Res con Pastel de Arroz
Haz que las Ocasiones Especiales Sean Aún Más Memorables con Nuestro Sabroso Japchae de Carne de Res y Pastel de Arroz Masticable
Este es un contundente plato de estilo chino que presenta pasteles de arroz masticables y verduras crujientes, creando una deliciosa experiencia culinaria. Es perfecto para crear recuerdos especiales. Disfruta de un plato que es a la vez atractivo visualmente e increíblemente delicioso, seguro que será amado por todos.
Ingredientes Principales
- 250g de Carne de Res (para asar)
- 1/4 Cebolla
- 1 trozo de Zanahoria (aprox. 30g)
- 1 trozo de Hongos King Oyster (aprox. 50g)
- 7 Garaetteok (pasteles de arroz, aprox. 2cm de diámetro)
- 1/4 Pepino
- 4 Tomates Cherry
Marinado de la Carne de Res
- 1 Cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 1/2 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 1/2 Cucharada de Salsa de Soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la carne de res para asar en tiras finas y largas, similar a como prepararías la carne para japchae. Usar carne de res ya cortada para japchae hará este paso mucho más fácil.
Step 2
En un tazón, mezcla suavemente la carne de res cortada con los ingredientes del marinado: 1 Cucharada de Mirin (o vino de cocina) y 1/2 Cucharada de Salsa de Soja. Masajea los ingredientes en la carne para asegurar una cobertura uniforme. Deja marinar durante unos 10 minutos para obtener el mejor sabor.
Step 3
Corta la cebolla y la zanahoria en juliana fina y uniforme. Para los hongos King Oyster, retira los extremos duros y luego sepáralos a lo largo en trozos del tamaño de un bocado.
Step 4
Lleva a ebullición una olla con agua. Agrega los garaetteok (pasteles de arroz) y blanquéalos durante 2-3 minutos hasta que estén masticables pero tiernos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 5
Calienta un wok o sartén grande a fuego medio-alto con un poco de aceite de cocina. Agrega la carne de res marinada y saltea hasta que esté dorada. Luego, agrega las zanahorias en juliana y continúa salteando juntas.
Step 6
Una vez que la carne y las zanahorias estén parcialmente cocidas, apártalas hacia un lado de la sartén. Agrega un poco más de aceite en el espacio vacío, luego añade las cebollas en juliana y los hongos King Oyster desmenuzados. Saltea hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas y fragantes. La clave es cocinarlas lo suficiente para resaltar su dulzura natural.
Step 7
Escurre los pasteles de arroz blanqueados y córtalos en longitudes manejables, de unos 5-6 cm cada uno. Sepáralos suavemente para evitar que se peguen.
Step 8
Ahora, preparemos la deliciosa salsa. En un tazón pequeño, combina 2 Cucharadas de Salsa de Soja, 1 Cucharada de Azúcar, 2 Cucharadas de Salsa de Ostras y 1 Cucharada de Salsa de Soja con Ajo (o una mezcla de 1/2 Cucharada de ajo picado y 1 Cucharada de salsa de soja). Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Step 9
Vierte la salsa preparada sobre la carne y las verduras en la sartén. Agrega 1/2 taza (100ml) de agua y mezcla todo para asegurar que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes. Lleva la salsa a un hervor suave a fuego medio-bajo para evitar que se queme.
Step 10
Cuando la salsa esté hirviendo, en una taza pequeña, bate 1 Cucharada de Fécula de Patata con 1/4 taza de agua hasta que esté suave. Vierte lentamente esta mezcla en la salsa hirviendo mientras revuelves continuamente con una espátula. Esto espesará la salsa hasta obtener una consistencia brillante. Mantén el fuego a medio-bajo.
Step 11
Cuando la salsa alcance el grosor deseado, apaga el fuego. Agrega los pasteles de arroz cortados y 1 Cucharada de Aceite de Sésamo, revolviendo suavemente para cubrir todo con un brillo encantador. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para darle sabor adicional. Para una hermosa guarnición, corta los tomates cherry por la mitad y colócalos encima.
