Jangjorim de Ternera Salado y Dulce: Favorito Familiar
Prepara Fácilmente Jangjorim de Ternera, ‘Ladrón de Arroz’, con Sobras de Carne
Esta receta te muestra cómo preparar fácilmente un jangjorim de ternera salado pero dulce utilizando restos de carne de tu congelador. Es el acompañamiento definitivo que te hará terminar un bol de arroz en muy poco tiempo: ¡un verdadero ‘ladrón de arroz’! Hagamos delicioso jangjorim de ternera en casa.
Ingredientes Principales
- 500g de nalga de ternera (corte magro)
Ingredientes Adicionales
- 5-6 Huevos duros
- 3-4 Hongos shiitake secos
- 10-15 Dientes de ajo enteros
Ingredientes para el Aderezo
- 3 Cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 1 taza de salsa de soja (200 ml)
- 2 Cucharadas de salsa de pescado
- 1.5 Cucharadas de azúcar
- 1 Cucharada de sirope de maíz (o edulcorante líquido)
- 5-6 Huevos duros
- 3-4 Hongos shiitake secos
- 10-15 Dientes de ajo enteros
Ingredientes para el Aderezo
- 3 Cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 1 taza de salsa de soja (200 ml)
- 2 Cucharadas de salsa de pescado
- 1.5 Cucharadas de azúcar
- 1 Cucharada de sirope de maíz (o edulcorante líquido)
Instrucciones de preparación
Step 1
Descongela la carne de ternera guardada en el congelador sumergiéndola en agua fría durante 30 minutos. Cambiar el agua 2 o 3 veces durante este período es clave para eliminar cualquier olor a caza y asegurar un jangjorim delicioso.
Step 2
Coloca la carne de ternera, de la que se ha drenado la sangre, en una olla. Añade 4 tazas de agua, los hongos shiitake secos y los dientes de ajo enteros, y luego llévalo a ebullición a fuego alto.
Step 3
Retira con una espumadera cualquier espuma o impureza que suba a la superficie mientras hierve. Este paso asegura un caldo claro y sabroso.
Step 4
Añade 3 cucharadas de mirin. Una vez que el caldo hierva vigorosamente a fuego alto, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento la ternera durante 20 minutos. El mirin ayuda a eliminar cualquier olor desagradable de la carne.
Step 5
Mientras la ternera se cocina, retira los hongos shiitake rehidratados, desecha los tallos duros y córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
Step 6
Una vez que la ternera esté bien cocida, vierte 1 taza de salsa de soja en la olla.
Step 7
A continuación, añade 2 cucharadas de salsa de pescado.
Step 8
Finalmente, añade 1.5 cucharadas de azúcar. Remueve para combinar todos los ingredientes del aderezo y vuelve a llevar a ebullición.
Step 9
Añade los huevos duros, los champiñones shiitake cortados y los dientes de ajo enteros a la olla.
Step 10
Combina todos los ingredientes en la olla y déjalos cocinar a fuego lento juntos.
Step 11
Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que la salsa se reduzca y los ingredientes estén bien cubiertos. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 12
Cuando los huevos hayan adquirido un bonito color marrón y la salsa se haya espesado, apaga el fuego. Incorpora 1 cucharada de sirope de maíz para darle un acabado brillante. Puedes ajustar la dulzura añadiendo más azúcar o sirope de maíz a tu gusto.
Step 13
Retira la ternera cocida de la olla y córtala lo más finamente posible. Coloca la ternera en rodajas en un recipiente de almacenamiento. Las rodajas finas absorben mejor la salsa y son más fáciles de comer.
Step 14
Vierte generosamente la deliciosa salsa de jangjorim sobre la ternera en el recipiente.
Step 15
Coloca también los huevos duros en un recipiente aparte y viérteles la salsa de jangjorim por encima. Esto proporciona una presentación atractiva y añade sabor extra.
Step 16
Ternera colocada en el recipiente.
Step 17
Huevos duros cocinados a fuego lento juntos.
Step 18
Añade los hongos shiitake y los dientes de ajo enteros para añadir sabor.
Step 19
Una vez enfriado ligeramente, tapa el recipiente y refrigera. Este jangjorim casero será un excelente alimento básico de despensa durante mucho tiempo.
Step 20
Cuando estés listo para comer, saca la cantidad deseada de ternera, huevos, champiñones y ajo y colócalos de forma atractiva en un plato.
Step 21
Sirve generosamente la salsa de jangjorim caliente sobre los ingredientes.
Step 22
¡Sirve con un bol de arroz y tendrás lista una comida fantástica! ¡Disfruta de tu delicioso Jangjorim de Ternera, el ladrón de arroz definitivo!
Step 23
Saborea la suculenta ternera empapada en salsa de jangjorim junto con arroz caliente, ¡es tan bueno que ni siquiera pensarás en otros acompañamientos! Si tienes restos de ternera en el congelador, ¡intenta hacer este sencillo jangjorim y disfruta de su maravilloso sabor! ¡Experimenta la alegría de transformar ingredientes humildes en un plato magnífico!
