Jalapeños Rellenos Horneados (Bami Pyun)
Especial de Vacaciones de Chuseok: ¡Un Manjar Irresistible! La Receta Perfecta para Yukjeon Dorado
¡Hoy prepararemos Yukjeon, un plato estrella de las frituras coreanas, hecho con tierna carne de cerdo! 🙂 Esta receta crea una textura deliciosa: crujiente por fuera y jugosa por dentro, lo que la convierte en un plato muy apreciado por todas las edades. ¡Aprende a preparar este elegante plato en casa!
Ingredientes para Yukjeon
- Carne de cerdo cortada finamente (lomo o jarrete) 480g
- Huevos frescos 3
- Cebollino aromático 30g (aprox. 1/4 manojo)
- Harina de trigo común, tamizada 1/2 taza (aprox. 50g)
- Ajo picado 1 cucharada (15g)
- Una pizca de pimienta negra (usar pimienta recién molida añade más fragancia)
- Aceite de cocina (canola, semilla de uva, etc.) cantidad generosa
- Una pizca de sal (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la mezcla de huevo para nuestro Yukjeon. Rompa 3 huevos frescos en un bol. Bátalos ligeramente con un tenedor hasta que las yemas y las claras estén apenas combinadas. Evite batir en exceso; una mezcla suave es lo mejor.
Step 2
A continuación, añadiremos cebollino aromático a la mezcla de huevo. Lave y seque bien los cebollinos, luego píquelos finamente en trozos pequeños, de aproximadamente 0.5 cm de largo. Los cebollinos picados finamente se mezclan bien con la masa de huevo y añaden una textura agradable al cocinarse.
Step 3
Ahora, es el momento de sazonar la mezcla de huevo. Añada aproximadamente 1/2 cucharadita de ajo picado (o ajuste a su gusto), y una pizca de pimienta negra y sal. La cantidad de sal puede necesitar ajustarse según la salinidad de su carne de cerdo, por lo que se recomienda probar. Mezcle bien estos ingredientes con los cebollinos.
Step 4
¡Ahora, sazonemos la estrella del plato: el cerdo! Coloque el cerdo cortado finamente (similar al que se usa para bulgogi) en un bol. Añada 1 cucharada de ajo picado, una pizca de pimienta negra y 1 cucharadita de sal. Masajee suavemente los ingredientes en el cerdo con las manos, asegurando que el condimento se distribuya uniformemente. Tenga cuidado de no amasar en exceso, ya que esto puede endurecer la carne.
Step 5
A continuación, cubriremos el cerdo sazonado con harina. Extienda una cantidad generosa de harina en un plato ancho. Sumerja cada trozo de cerdo en la harina, cubriendo ambos lados uniformemente. Sacuda el exceso de harina; un recubrimiento fino y ligero es ideal para evitar una textura harinosa.
Step 6
Ahora, cubra el cerdo enharinado con la deliciosa mezcla de huevo. Vierta suficiente mezcla de huevo para cubrir generosamente cada trozo de carne. Inmediatamente transfiera el cerdo cubierto de huevo a una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-bajo. Es crucial controlar el calor para que el huevo no se queme mientras el cerdo se cocina.
Step 7
Coloque el cerdo cubierto de huevo en la sartén precalentada. Cocine hasta que un lado esté dorado y firme, luego dé la vuelta con cuidado y cocine el otro lado hasta que esté igualmente dorado y bien cocido. Una vez que ambos lados estén bellamente dorados, ¡su Yukjeon dorado, súper simple, estará listo!
Step 8
¡Listo! Su delicioso Yukjeon de cerdo, un manjar perfecto para las fiestas de Chuseok, ¡está completo! Se disfruta mejor caliente. Este plato irresistible es una visita obligada. ¡Disfrute!
