Huevos Marinados en Salsa de Soja Estilo Coreano: La Receta Definitiva para Acompañar el Arroz
Prepara ‘Gye-ran Jang’ (Huevos Marinados en Soja) en Minutos: Tu Nuevo Plato Favorito para el Arroz
¡Descubre el secreto del mejor acompañamiento para el arroz! Esta receta de ‘Gye-ran Jang’ (Huevos Marinados en Salsa de Soja) es increíblemente fácil de preparar y deliciosa. Huevos cocidos a la perfección en una mezcla sabrosa y dulce de salsa de soja, estos huevos marinados desaparecerán rápidamente.
Ingredientes Principales
- 1 docena de huevos grandes
Adobo Sabroso
- 1 tazón grande de agua (aprox. 200 ml)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharadita de jengibre picado
- 1/2 taza de soju (aprox. 100 ml)
- 1 taza de salsa de soja (aprox. 200 ml)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de anchoas
- 1 tazón grande de agua (aprox. 200 ml)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharadita de jengibre picado
- 1/2 taza de soju (aprox. 100 ml)
- 1 taza de salsa de soja (aprox. 200 ml)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de anchoas
Instrucciones de preparación
Step 1
Aunque el nombre oficial de este plato es ‘Gye-ran Jangjorim’ (Huevos estofados en soja), mi mentor insistió firmemente en que lo llamara ‘Gye-ran Jang’. Así que hoy, seguiremos su consejo y prepararemos ‘Gye-ran Jang’ juntos.
Step 2
Para lograr la textura perfecta del huevo cocido: apunta a unos 8 minutos para una yema semi-líquida (mollet) o 12 minutos para una yema completamente cocida. Comienza colocando los huevos y agua fría en una olla simultáneamente. Lleva a ebullición a fuego alto. Este método ayuda a evitar que los huevos se agrieten y facilita pelarlos más tarde.
Step 3
Una vez que los huevos estén cocidos, transfiérelos inmediatamente a un recipiente con agua fría para que se enfríen por completo. Enfriar los huevos a fondo hace que pelarlos sea significativamente más fácil. Golpea suavemente las cáscaras para aflojarlas antes de pelar con cuidado y revelar los huevos perfectamente cocidos.
Step 4
Ahora, es el momento de crear el corazón de este plato: el delicioso adobo de soja. El sabor de tu ‘Gye-ran Jang’ depende verdaderamente de este paso, así que hagámoslo con cuidado.
Step 5
Aquí tienes la proporción dorada para el adobo perfecto de ‘Gye-ran Jang’: Combina 1 tazón grande de agua (aprox. 200 ml), 1 cucharada de ajo picado para un toque picante, 1/2 cucharadita de jengibre fresco finamente picado para eliminar cualquier posible olor fuerte, 1/2 taza de soju (aprox. 100 ml) por sus propiedades desodorizantes y ablandadoras, 1 taza de salsa de soja (aprox. 200 ml) para una base profunda de umami, 1 cucharada de azúcar para un toque de dulzura, y 2 cucharadas de salsa de anchoas para realzar las notas saladas.
Step 6
Coloca los huevos cocidos pelados en una olla y vierte el adobo de soja preparado sobre ellos. Lleva la mezcla a ebullición fuerte durante unos 15 minutos, permitiendo que el adobo penetre profundamente en los huevos. Vigila el líquido mientras se reduce y ajusta el calor en consecuencia.
Step 7
Si te preocupa algún aroma persistente a huevo, destapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos adicionales. El soju y el jengibre funcionan de maravilla para neutralizar cualquier sabor sutil, asegurando un sabor limpio y agradable.
Step 8
Ahora, vuelve a tapar la olla y reduce el fuego a medio-bajo o inferior. Deja que hierva suavemente a fuego lento durante otros 10 minutos. Este proceso de cocción lenta permite que el adobo infunda completamente los huevos, resultando en un ‘Gye-ran Jang’ perfectamente ejecutado.
Step 9
Una vez cocido, deja que el ‘Gye-ran Jang’ se enfríe por completo. Transfiérelo a un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador. Puedes disfrutar de 1-2 huevos con tus comidas cuando quieras. ¡Es muy conveniente! La clave es tener una salsa ligeramente reducida, casi como un glaseado, no demasiado líquida, ¡ahí reside la verdadera magia de este plato!
Step 10
Yo solía hacer solo huevos de codorniz estofados en soja, así que hacer estos ‘Gye-ran Jang’ grandes fue una experiencia nueva para mí. ¡Ahora entiendo por qué mi mentor insistió en llamarlo ‘Gye-ran Jang’! Querían que la salsa fuera un poco menos concentrada, perfecta para verter sobre el arroz. Estos huevos bellamente marinados hacen que un tazón de arroz desaparezca en un instante, dejándote mirando un cuenco vacío, pidiendo silenciosamente más. ¡Les deseo a todos un domingo relajante y comidas deliciosas! ^^
