Huevos Marinado Estilo Coreano ‘Mayak Gyeran-jang’: ¡El Ladrón de Arroz Definitivo!
Receta Irresistible de Mayak Gyeran-jang: ¡Fácil y Delicioso!
Compré una bandeja de huevos a buen precio en el supermercado y decidí preparar estos deliciosos huevos marinados, conocidos como ‘Mayak Gyeran-jang’. Con su sabor salado y dulce, son tan adictivos que te harán devorar arroz como si fueran cangrejos marinados. ¡Un plato perfecto para acompañar tus comidas!
Ingredientes Principales
- 10 Huevos (para cocer en punto pasado/mollet)
- 1 Cebolla (picada finamente)
- Unas ramitas de Cebolleta/Cebollino chino (picada finamente)
- 2 Chiles Serranos (o similar, sin semillas y picados finamente, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de Vinagre (para cocer los huevos)
Aderezo ‘Mayak’
- 1 taza de Salsa de Soja con Alga Kombu
- 1 taza de Vinagre de Manzana
- 1 taza de Azúcar
- 1 taza de Agua
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 taza de Salsa de Soja con Alga Kombu
- 1 taza de Vinagre de Manzana
- 1 taza de Azúcar
- 1 taza de Agua
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Cocer los Huevos: ¡Un truco para pelarlos fácilmente! Si los huevos han estado en el refrigerador, déjalos a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cocerlos. Coloca los huevos en una olla, cúbrelos con agua y añade 2 cucharadas de vinagre. Esto ayuda a que no se rompan y facilita el pelado. (Nota: Usé 10 huevos para la marinada y me comí los otros 5 solos).
Step 2
Tiempo de Cocción: Una vez que el agua empiece a hervir vigorosamente, remueve los huevos suavemente una o dos veces para evitar que se peguen al fondo. Cocina durante exactamente 8 minutos para obtener una yema perfectamente tierna y cocida.
Step 3
Enfriar y Pelar: Inmediatamente después de cocerlos, sumerge los huevos en un bol con agua helada durante al menos 10 minutos. Este choque térmico ayuda a que la cáscara se separe más fácilmente. Una vez fríos, pela los huevos con cuidado y colócalos en un recipiente hermético, asegurándote de que estén secos.
Step 4
Picar la Cebolleta: Lava bien las cebolletas (la parte blanca y verde) y pícalas finamente.
Step 5
Picar la Cebolla: Pela la cebolla, lávala y pícala finamente. Su dulzor añadirá una gran profundidad al aderezo.
Step 6
Preparar los Chiles: Retira los tallos de los chiles, sacude ligeramente las semillas y pícalos finamente. Si te gusta el picante, añádelos; de lo contrario, puedes omitirlos.
Step 7
Preparar el Aderezo ‘Mayak’: En un bol, mezcla 1 taza de salsa de soja con alga kombu, 1 taza de vinagre de manzana, 1 taza de azúcar y 1 taza de agua. Esta proporción equitativa es la clave. Añade la cebolleta picada, la cebolla y los chiles. Incorpora 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla bien todos los ingredientes.
Step 8
Marinar y Servir: Vierte el aderezo preparado sobre los huevos pasados por agua en el recipiente, asegurándote de que queden cubiertos en su mayoría por el líquido. Tapa el recipiente y refrigera durante al menos 1-2 días para que los sabores se fusionen. Cuanto más tiempo marinen, más rico será el sabor. ¡Disfruta de tus deliciosos Mayak Gyeran-jang!
