Huevos Horneados (Estilo Jjimjilbang)
¡Cómo Hacer Huevos Horneados Estilo Jjimjilbang en Casa! Tu Receta Definitiva con Olla a Presión
¡Recuerdan esos increíbles huevos horneados de los jjimjilbang (baños coreanos)! Eran una auténtica maravilla. A diferencia de los huevos cocidos normales, que a veces pueden ser poco apetecibles, estos tenían una clara maravillosamente masticable y una yema perfectamente húmeda y rica, nunca seca ni desmenuzable. Después de aprender a hacer huevos horneados en una olla a presión, he estado usando un método consistente. Esta receta es un ligero refinamiento de esa técnica, y realmente me he decidido por esta forma de prepararlos. ¡Es simple, confiable y produce huevos horneados perfectos cada vez!
Ingredientes
- 10 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Si planeas hacer huevos horneados, es crucial sacar los huevos del refrigerador unas horas, o incluso medio día, antes de empezar. Dejarlos a temperatura ambiente ayuda a que alcancen una temperatura uniforme, lo que reduce significativamente el riesgo de que las cáscaras se agrieten durante el proceso de cocción. Una vez que hayan alcanzado la temperatura ambiente, lava suavemente las cáscaras de los huevos.
Step 2
Coloca una cesta para vapor dentro de tu olla a presión. Una cesta de vapor plegable en forma de abanico funciona maravillosamente para colocar los huevos de manera uniforme.
Step 3
Vierte 1 taza de agua y 1 cucharadita de sal en el fondo de la olla a presión. El nivel del agua debe ser suficiente para crear vapor, pero no tan alto como para sumergir la cesta de vapor.
Step 4
Coloca con cuidado los huevos lavados sobre la cesta de vapor, distribuyéndolos de manera que no se amontonen ni se toquen demasiado.
Step 5
Cierra bien la tapa de la olla a presión. Calienta a fuego medio-bajo. Una vez que el indicador de presión (el ‘silbato’) comience a subir, reduce el fuego al ajuste más bajo posible, lo que a menudo se llama ‘fuego bajo de flor’ (kkot yakbul). Cocina durante 1 hora y 30 minutos. Si bien un mínimo de 1 hora producirá huevos horneados, cocinar durante los 1.5 horas completos dará como resultado un color más profundo y un sabor más rico, verdaderamente reminiscentes de los huevos jjimjilbang. ¡Disfruta haciendo estos deliciosos huevos horneados!
Step 6
Una vez completados los tiempos de cocción, apaga el fuego. Deja que la presión dentro de la olla se libere de forma natural antes de abrir cuidadosamente la tapa. Es posible que notes algunos huevos con pequeñas grietas, pero la mayoría deberían permanecer intactos.
Step 7
Usando la cesta de vapor, saca con cuidado los huevos cocidos de la olla a presión.
Step 8
Encontrarás algo de agua restante en el fondo de la olla a presión. Mantener una cantidad mínima de humedad es clave para prolongar la vida útil de tu olla a presión. Mientras quede un poco de agua visible, incluso después de un calentamiento prolongado, esto evita que la olla se seque y se dañe.
Step 9
No recomiendo enjuagar ni sumergir los huevos horneados calientes en agua fría. Si bien está bien si planeas comerlos inmediatamente, si tienes la intención de guardarlos para más tarde, el agua puede filtrarse a través de pequeñas grietas en las cáscaras y potencialmente causar deterioro. Es mejor dejarlos enfriar naturalmente a temperatura ambiente.
Step 10
¿Mira qué color tan hermoso y rico! Cuando los cortes por la mitad, verás que el color ha penetrado hasta el centro. Sírvelos en un tazón y disfrútalos como un bocadillo cada vez que te apetezca. También son adiciones fantásticas a ensaladas o fideos bibim guksu (fideos picantes mezclados). Los huevos son una forma increíblemente rentable de obtener tu proteína. ¡Disfruta de este maravilloso plato de huevos!
