Huevos a la Salsa de Soja Marinado (Yema Tierna): Receta Perfecta para el Bento
Deliciosos Huevos a la Salsa de Soja Marinado (10 Huevos Grandes)
Mi hijo me pidió que se los preparara para su bento y quedaron deliciosos, con una yema tierna y nada seca.
Ingredientes Principales
- 10 Huevos Grandes
Salsa de Soja Marinado
- 100 ml de Salsa de Soja
- 200 ml de Agua
- 100 ml de Jugo de Pera (aporta dulzor y profundidad)
- 4 Cucharadas de Azúcar
- 1 Puerro Grande (cortado en trozos grandes)
- 2 Chiles Rojos o Verdes (sin semillas para menos picante)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Polvo de Hongos Shiitake Secos (¡para más umami!)
- 100 ml de Salsa de Soja
- 200 ml de Agua
- 100 ml de Jugo de Pera (aporta dulzor y profundidad)
- 4 Cucharadas de Azúcar
- 1 Puerro Grande (cortado en trozos grandes)
- 2 Chiles Rojos o Verdes (sin semillas para menos picante)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Polvo de Hongos Shiitake Secos (¡para más umami!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la deliciosa salsa de soja marinado. En una olla, combine 100 ml de salsa de soja, 200 ml de agua, 100 ml de jugo de pera, 4 cucharadas de azúcar, 1 puerro grande cortado en trozos grandes, 2 chiles (sin semillas si prefiere menos picante), 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de polvo de hongos shiitake secos. Mezcle todo bien. El jugo de pera le da un dulzor natural y un sabor profundo, ideal también para platos de invierno.
Step 2
Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio y déjela hervir a fuego lento durante 3-4 minutos. Esto permite que los sabores de los ingredientes se mezclen maravillosamente. Revuelva ocasionalmente para evitar que la salsa se queme.
Step 3
Una vez que la salsa haya hervido, apague el fuego y transfiérala a otro recipiente. Deje que se enfríe por completo. Es crucial enfriar bien la salsa antes de añadir los huevos; si vierte salsa caliente sobre ellos, las yemas podrían cocinarse en exceso y quedar secas.
Step 4
Ahora es el momento de cocinar los huevos pasados por agua perfectos. Los huevos se clasifican por tamaño: Jumbo, Extra Grande, Grande, Mediano y Pequeño. Hoy usaremos 10 huevos Extra Grandes. Llene una olla con suficiente agua para cubrir completamente los huevos. Agregue 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de vinagre. Una vez que el agua empiece a hervir a borbotones, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine exactamente durante 7 minutos. (¡Contando desde que el agua comienza a hervir!) Para una yema suave y cremosa, apunte a 7 minutos. Puede ajustar este tiempo ligeramente, entre 6 y 8 minutos, dependiendo de cómo le guste la yema. 6 minutos darán una yema muy líquida, mientras que 8 minutos tendrán un centro más firme, aunque todavía tierno.
Step 5
Inmediatamente después de hervir, transfiera los huevos a un recipiente con agua fría, preferiblemente agua helada. Este enfriamiento rápido detiene el proceso de cocción al instante, asegurando esa consistencia perfecta de huevo pasado por agua y ayudando a evitar que las cáscaras se agrieten más. Déjelos enfriar durante unos 5 minutos.
Step 6
Aquí tiene un truco para pelar los huevos fácilmente: Después de sacar los huevos enfriados del agua, golpéelos suavemente por todas partes para crear finas grietas en la cáscara. Luego, pélelos bajo el agua corriente. Este método hace que la cáscara se desprenda mucho más suavemente, dejándole huevos intactos.
Step 7
Ahora, vamos a infusionar estos huevos pasados por agua con la deliciosa salsa de soja. Coloque con cuidado los huevos pelados en un recipiente hermético limpio o en una bolsa de plástico resellable. Usar una bolsa de plástico puede ayudar a evitar que los huevos choquen entre sí y se rompan, además de asegurar que la salsa los cubra uniformemente. Vierta la salsa de soja marinado enfriada sobre los huevos. Lo ideal es que los huevos queden sumergidos en la salsa.
Step 8
Cierre bien el recipiente o la bolsa y refrigere durante al menos 6 horas, o preferiblemente toda la noche. Cuanto más tiempo marinen, más profundamente penetrará la deliciosa salsa de soja en los huevos, lo que resultará en un plato increíblemente sabroso. La foto muestra los huevos preparados la noche anterior y listos a la mañana siguiente.
Step 9
Después de marinar, tendrá estos huevos a la salsa de soja con un color hermoso. El rico color de la soja se ha infundido maravillosamente, ¡luciendo increíblemente apetitosos!
Step 10
¡Es hora de disfrutar de sus deliciosos huevos a la salsa de soja marinado! Son perfectos servidos sobre arroz como un donburi, o simplemente como plato de acompañamiento. Las yemas maravillosamente húmedas son verdaderamente la estrella de este plato. ¡Inténtelo!
