Huevo Frito con Cebolleta y Aceite de Perilla: La Clave para una Yema Perfecta
Huevo Frito con Cebolleta y Aceite de Perilla: La Receta Definitiva para un Huevo Pasado por Agua Cremoso y Delicioso
¡Disfrute de huevos fritos pasados por agua con calidad de restaurante en casa! El rico aroma del aceite de perilla, combinado con el sutil sabor de la cebolleta, eleva un simple huevo frito a algo verdaderamente especial. Descubra los secretos para lograr un huevo pasado por agua perfecto, con una clara ligeramente cocida y una yema líquida y cremosa.
Ingredientes Base
- 3 huevos frescos
- 7 tallos de cebolleta (cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien las cebolletas bajo agua corriente y séquelas. Píquelas finamente en trozos de aproximadamente 0.5 cm. Picar finamente asegurará que se cocinen de manera uniforme y evita que queden duras.
Step 2
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Añada 1 cucharada de aceite de perilla y 1 cucharada de aceite vegetal. Una vez que los aceites estén ligeramente calientes, agregue las cebolletas picadas. Saltee suavemente durante 1-2 minutos hasta que las cebolletas desprendan su aroma y se ablanden ligeramente, con cuidado de que no se quemen.
Step 3
Una vez que las cebolletas estén tiernas, apártelas suavemente hacia un lado de la sartén para crear espacio. Rompa con cuidado los 3 huevos en el área despejada, permitiendo que las claras toquen la sartén y comiencen a cocinarse.
Step 4
Cuando los bordes de las claras de huevo comiencen a volverse opacos (después de aproximadamente 1 minuto), reduzca el fuego a muy bajo y tape la sartén. Tapar la sartén ayuda a que la parte superior de los huevos se cocine suavemente, lo que resulta en una textura pasada por agua tierna y jugosa.
Step 5
Continúe cocinando a fuego bajo con la tapa puesta durante otros 1-2 minutos. La clave es cocinar justo hasta que las claras estén cuajadas pero la yema permanezca maravillosamente líquida y cremosa. Evite cocinar en exceso, ya que esto endurecerá la yema.
Step 6
Deslice con cuidado los huevos fritos perfectamente cocidos de la sartén a un plato. Rocíe uniformemente con 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de extracto de atún y 0.5 cucharada de salsa de soja (si la usa). Termine espolvoreando 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima. ¡Disfrute de este delicioso plato con un cuenco de arroz caliente!
