Hojas de Perilla Estofadas Sabrosas
Cómo Hacer Deliciosas Hojas de Perilla Estofadas con el Condimento Perfecto
¡Estas hojas de perilla estofadas son increíblemente deliciosas servidas sobre un tazón de arroz blanco humeante! Su maravilloso aroma las convierte en favoritas para envolver, pero cuando se estofan así, se convierten en un verdadero ‘ladrón de arroz’, un plato que te hace devorar arroz a una velocidad asombrosa. Hagamos estas sabrosas hojas de perilla estofadas hoy.
Ingredientes Principales
- Hojas de perilla, aproximadamente 1 manojo (unas 30-40 hojas)
- Chiles (como Cheongyang), 3
- Cebolletas (cebolla de verdeo), 10 cm de largo
- Cebolla, 1/2
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las hojas de perilla. Lleva a ebullición una olla con agua, añade 1 cucharada de sal y blanquea las hojas de perilla durante unos 15 minutos hasta que estén tiernas. Este proceso elimina cualquier olor a crudo y ayuda a que las hojas absorban mejor el condimento.
Step 2
A continuación, prepara las verduras que realzarán el sabor de las hojas de perilla estofadas. Pica finamente los 3 chiles y los 10 cm de cebolleta. Corta también la media cebolla en tiras finas.
Step 3
Ahora, hagamos el delicioso condimento para las hojas de perilla. En un bol, combina 2 cucharadas de ajo picado, 5 cucharadas de gochugaru, 5 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de oligosacárido, 3 cucharadas de aceite de perilla, 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Mezcla todo bien.
Step 4
Remueve la mezcla del condimento hasta que todos los ingredientes estén uniformemente incorporados. Prueba y ajusta el condimento según tu preferencia. Un consejo útil: dado que el sabor se intensifica al cocinarse a fuego lento, es mejor no hacer el condimento demasiado salado desde el principio.
Step 5
En una olla ancha, coloca una capa de hojas de perilla blanqueadas. Vierte una generosa cantidad del condimento preparado sobre ellas. Continúa apilando las hojas de perilla, asegurándote de que cada capa esté bien cubierta con el condimento. Finalmente, cubre con las cebollas, chiles y cebolletas preparadas, y vierte 1/2 taza (100 ml) de agua por los bordes.
Step 6
Tapa la olla y cocina a fuego medio. Cocina a fuego lento, revisando ocasionalmente para evitar que se pegue o se queme, hasta que la salsa se haya reducido y espese bien. Esto debería tomar unos 10-15 minutos.
Step 7
Sirve las hojas de perilla estofadas con un tazón de arroz caliente. Las hojas aromáticas y el sabroso condimento crearán un plato tan delicioso que un tazón de arroz desaparecerá en poco tiempo. ¡Esperamos que disfrutes haciendo y comiendo estas sabrosas hojas de perilla estofadas! ¡Tu plato está completo!
