Gyeranjjim de Ttukbaegi (Soufflé de Huevo)
Gyeranjjim de Ttukbaegi Esponjoso y Voluminoso: Una Receta Deliciosa
¡Qué tal si añadimos a tu mesa de fin de semana un plato de huevo al vapor, sencillo pero increíblemente delicioso? ¡Es una guarnición perfecta que seguro encantará a todos!
Ingredientes
- 5 huevos grandes
- 120 ml de agua
- 20 ml de mirin (vino de cocina, para eliminar olores y añadir umami)
- Una pizca de pimienta negra
- 2/3 cucharadita de sal
- Un poco de semillas de sésamo trituradas (para decorar)
- Un chorrito de aceite de sésamo
- Pimientos rojos finamente picados (para dar color y un toque picante)
- Cebolletas finamente picadas (para dar color y frescura)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para una visión más detallada de la receta y el proceso de cocción, por favor, consulta el videotutorial de arriba. https://youtu.be/Y3j2NqSPvcM
Step 2
Primero, prepara tu Ttukbaegi (olla de barro coreana) para el huevo al vapor. Coloca el Ttukbaegi a fuego medio y precaliéntalo bien durante unos 3-5 minutos. Una vez que la olla esté caliente, recubre uniformemente el interior con aceite de sésamo. Este paso crucial evita que la mezcla de huevo se pegue a la olla, lo que facilitará mucho servirlo más tarde. 😊
Step 3
En un bol, casca 5 huevos grandes. Añade 120 ml de agua, 20 ml de mirin, 2/3 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Bate todo enérgicamente con palillos hasta que los huevos estén completamente batidos y bien combinados con los demás ingredientes. (Consejo: Preparar la mezcla de huevo mientras se precalienta el Ttukbaegi es una excelente manera de ahorrar tiempo.)
Step 4
Vierte con cuidado la mezcla de huevo en el Ttukbaegi precalentado. Mantén el fuego medio y remueve suavemente la mezcla con palillos, raspando el fondo y los lados de la olla. Continúa removiendo hasta que la mezcla de huevo empiece a formar cuajos suaves y esté cocida al 80% y ligeramente espesa. ¡Este paso es clave para conseguir una textura maravillosamente suave y húmeda!
Step 5
Una vez que la mezcla de huevo esté cocida al 80%, tapa el Ttukbaegi con una tapa opaca o un bol apto para horno. Reduce el fuego a bajo y déjalo cocinar al vapor durante unos 3-4 minutos, o hasta que la mezcla de huevo se hinche y esté completamente cocida. Tapar atrapa el vapor, asegurando un resultado súper húmedo y tierno. (Consejo: Si usas una tapa opaca, puedes levantarla brevemente para comprobar el punto de cocción si es necesario.)
Step 6
Cuando el huevo al vapor esté bien hinchado y cocido, apaga el fuego. Decora generosamente con los pimientos rojos y las cebolletas finamente picados. Termina con un ligero chorrito de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo trituradas para una presentación deliciosa. ¡Disfruta de tu delicioso Gyeranjjim de Ttukbaegi mientras esté caliente! 😋
