Guiso Salado y Dulce de Anchoas Secas y Patatas: Crea un Acompañamiento Perfecto
Guiso de Anchoas Secas y Patatas: Una Receta de Acompañamiento Sustancioso
Presentamos un delicioso Guiso de Anchoas Secas y Patatas, donde las patatas tiernas se encuentran con las sabrosas anchoas, ¡haciendo que quieras terminar un cuenco entero de arroz! Este plato es un acompañamiento fantástico, fácil de preparar con ingredientes sencillos, perfecto para cualquier ocasión. Es un clásico querido tanto por niños como por adultos. ¡Vamos a prepararlo ahora mismo!
Ingredientes Principales
- 2 patatas medianas, peladas
- 100g de anchoas secas pequeñas (enjuagadas y escurridas)
- Cantidad generosa de cebolleta, picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas y córtalas en cubos del tamaño de un bocado, un poco más grandes que un solo bocado. Coloca las patatas en agua hirviendo con una pizca de sal y cocina hasta que estén aproximadamente un 50% cocidas (unos 5-7 minutos). Este paso evita que las patatas se deshagan durante el proceso de estofado y ayuda a que absorban mejor la salsa. Escurre las patatas cocidas.
Step 2
Enjuaga ligeramente las anchoas secas pequeñas bajo agua corriente para eliminar pequeños huesos o escombros, luego escúrrelas completamente en un colador. Si las anchoas están demasiado saladas, puedes remojarlas brevemente en agua fría antes de escurrirlas.
Step 3
En una olla o sartén honda, combina las patatas preparadas y las anchoas secas. Añade 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de azúcar y una pizca de pimienta negra.
Step 4
Mezcla suavemente los ingredientes para cubrirlos uniformemente con la salsa. Agrega aproximadamente 2-3 cucharadas de agua y cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese. Para asegurar que las patatas y las anchoas absorban el sabor, agita suavemente la sartén o remueve ocasionalmente con una espátula.
Step 5
Una vez que la salsa se haya reducido y tenga un brillo reluciente, apaga el fuego. Agrega la cebolleta picada y los hilos de chile seco (si los usas) y mezcla ligeramente.
Step 6
Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo para una guarnición deliciosa. ¡Tu sabroso y dulce Guiso de Anchoas Secas y Patatas está listo! Es absolutamente delicioso servido sobre arroz caliente.
Step 7
Disfruta de tu comida con este guiso maravillosamente salado y ligeramente dulce de Anchoas Secas y Patatas, un complemento perfecto para tu mesa.
