Guiso Picante y Suave de Tofu Sedoso con Pastel de Pescado
Receta Deliciosa de Guiso de Tofu Sedoso y Pastel de Pescado del Chef Shim Ji-ho
Las lluvias parecen persistir, ¡lo que nos hace desear un tazón de guiso caliente y reconfortante! ¿Qué tal este guiso de tofu sedoso picante pero increíblemente suave que te hará terminar dos tazones de arroz en muy poco tiempo? El secreto del chef Shim Ji-ho es que, incluso sin añadir azúcar, la dulzura natural de los pasteles de pescado y el picante aceite de chile crean un sabor perfectamente equilibrado. Es increíblemente delicioso sin necesidad de muchos ingredientes adicionales.
Ingredientes Principales
- 1 bloque de Tofu Sedoso
- 2-3 láminas de Pastel de Pescado Cuadrado
- 1/2 tallo de Cebolleta (o cebolla tierna)
- 1 Chile Rojo (tipo serrano o similar)
- 1 puñado de Setas Ostra Rey (o champiñones)
- 1 Huevo
Ingredientes para Sazonar
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 1-2 pizcas de Sal
- Un poco de Aceite Vegetal
- Caldo o Agua, según sea necesario
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 1-2 pizcas de Sal
- Un poco de Aceite Vegetal
- Caldo o Agua, según sea necesario
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparar los Ingredientes: Reúna sus ingredientes principales: tofu sedoso, pasteles de pescado y cebolleta. Corte los pasteles de pescado cuadrados en tiras generosas. También puede añadir cualquier verdura sobrante de su refrigerador o un huevo para obtener mayor riqueza.
Step 2
2. Cortar los Pasteles de Pescado: Corte los pasteles de pescado planos y cuadrados en tiras gruesas, de aproximadamente 0.7 cm de ancho. Enrollarlos antes de cortarlos puede facilitar el proceso. Pique finamente el chile rojo y corte la cebolleta en rodajas finas para hacer el aceite aromático.
Step 3
3. Hacer Aceite de Cebolleta: En una sartén, agregue la cebolleta picada y el aceite vegetal. Caliente a fuego medio-bajo para crear aceite de cebolleta. Es importante cocinar a fuego lento para evitar que se queme, permitiendo que el aroma impregne el aceite. Sabrá que está listo cuando comience a burbujear suavemente.
Step 4
4. Hacer Aceite de Chile: Una vez que el aceite de cebolleta esté burbujeando suavemente, agregue el gochugaru (copos de chile coreano) y sofría a fuego bajo para crear aceite de chile. Este paso libera una fragancia maravillosamente picante y aromática.
Step 5
5. Sofreír los Pasteles de Pescado: Cuando el aceite de chile esté fragante, agregue los pasteles de pescado en tiras, la salsa de soja, la salsa de ostras y la sal. Sofría todo junto hasta que los pasteles de pescado estén bien cubiertos y ligeramente ablandados.
Step 6
Una vez que los pasteles de pescado estén salteados uniformemente y huelan delicioso…
Step 7
6. Añadir Caldo y Hervir: Vierta el caldo o agua y lleve a ebullición fuerte a fuego alto.
Step 8
7. Añadir Tofu Sedoso: Cuando el caldo esté hirviendo, añada suavemente el tofu sedoso. Tenga cuidado de no salpicar. Si está usando setas ostra rey, añádalas también en este momento.
Step 9
8. Terminar con Chile y Huevo: Finalmente, agregue el chile rojo picado y bata ligeramente el huevo, luego viértalo en el guiso. Cocine por un minuto más hasta que el huevo esté cuajado. Ajuste el sazón a su gusto. ¡Su delicioso guiso de pastel de pescado y tofu sedoso está listo!
