Guiso de Ternera con Pasta de Soja Coreana (Doenjang Guk) – Receta Reconfortante
Cómo Preparar un Delicioso Doenjang Guk de Ternera | Receta Súper Fácil
En los días fríos, ¡un tazón humeante de sopa es todo lo que necesitas para que una comida sea perfecta! Hoy hemos preparado un sabroso estofado de ternera y pasta de soja, un plato reconfortante clásico. Combina maravillosamente con unos pocos acompañamientos para una comida satisfactoria.
Ingredientes Principales
- 100g de ternera (corte para estofado)
- 1/6 de cebolla
- 1 puñado de hojas de col china (aprox. 3-4 hojas)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 150g de tofu (aproximadamente 1/2 bloque)
Condimentos y Aromáticos
- 3 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza colocando los 100g de ternera (corte para estofado) en una olla. Agrega suficiente agua para cubrir la carne y luego disuelve 3 cucharadas de doenjang en el agua. Asegúrate de que no queden grumos para una base suave.
Step 2
Prepara tus verduras. Corta las hojas de col china en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolla en tiras gruesas. Pica la cebolleta en diagonal.
Step 3
Una vez que la mezcla de doenjang comience a hervir, agrega un poco más de agua y vuelve a llevarla a ebullición. Esto ayuda a eliminar cualquier sabor crudo del doenjang. Deja que hierva a fuego lento hasta que el caldo esté fragante y rico.
Step 4
Cuando el caldo esté hirviendo a borbotones, agrega toda la col china, la cebolla y la cebolleta preparadas. Esto permitirá que los sabores dulces y refrescantes naturales de las verduras se infundan en el guiso.
Step 5
Para añadir un toque picante y realzar el sabor, incorpora 1 cucharada de gochugaru y 1 cucharada de ajo picado. Esta combinación resalta el sabor característico sabroso y ligeramente picante del doenjang guk.
Step 6
Con todos los ingredientes añadidos, lleva el guiso a ebullición a fuego alto. Cocinar a fuego alto inicialmente ayuda a extraer rápidamente los sabores de los ingredientes.
Step 7
Una vez que la ternera esté parcialmente cocida, retírala con cuidado de la olla. Córtala en trozos del tamaño de un bocado y devuélvela a la olla. Este paso asegura que la carne permanezca tierna y añade más profundidad al caldo.
Step 8
Corta el tofu en cubos y agrégalo a la olla. Remueve suavemente para evitar que el tofu se deshaga y deja que hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos hasta que esté caliente.
Step 9
Sirve el delicioso doenjang guk de ternera en cuencos. ¡Sírvelo caliente con un tazón de arroz para una comida perfectamente reconfortante y satisfactoria!
