Guiso de Col China Fermentada (Ugeoji) y Pasta de Soja con Caldo de Huesos de Res Comercial
Una deliciosa y fácil receta de Guiso de Col China Fermentada (Ugeoji) y Pasta de Soja utilizando caldo de huesos de res prehecho.
¿Antojo de un guiso reconfortante y lleno de sabor profundo sin pasar horas en la cocina? Esta receta aprovecha la riqueza del caldo de huesos de res comercial (sagol gomtang) para crear un Guiso de Col China Fermentada (Ugeoji) y Pasta de Soja increíblemente sabroso. Las tiernas y masticables hojas de col se mezclan perfectamente con la pasta de soja de sabor a nuez y el sustancioso caldo, creando un plato que es un acompañamiento perfecto para cualquier comida. Es una forma rápida y satisfactoria de disfrutar de una comida tradicional coreana reconfortante.
Ingredientes Principales
- Col china fermentada (Ugeoji, hervida y ablandada) 4-5 tallos
- Champiñones ostra 100g
- Cebolla 1/2
- Ajo picado 1 cucharadita
- Doenjang (pasta de soja, colmada) 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien la col china fermentada (ugeoji) preparada. Luego, córtala en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de ancho. Cortarlos a una longitud manejable hará que sean más fáciles de comer después de cocinarlos.
Step 2
Ahora, prepara tu olla de barro (ttukbaegi). Coloca toda la col china fermentada cortada en la olla.
Step 3
Agrega el ajo picado (1 cucharadita) y una cucharada colmada de doenjang a la col en la olla. Mezcla suavemente el doenjang con la col y el ajo con las manos. Esto ayuda a que el condimento se distribuya uniformemente, asegurando un guiso más sabroso.
Step 4
Vierte el caldo de huesos de res comercial (1 taza o 200ml) y agua (1 taza o 200ml) sobre la col sazonada. El profundo sabor del caldo de huesos de res agregará una maravillosa profundidad al guiso.
Step 5
Pela y lava la cebolla, luego córtala en cubos de aproximadamente 0.5 cm. Agregar cebolla aportará una dulzura natural y un sabor refrescante al caldo.
Step 6
Agrega la cebolla en cubos a la olla de barro y mézclala con los otros ingredientes.
Step 7
Para los champiñones ostra, recorta los extremos duros. Sepáralos suavemente en hebras individuales con las manos y agrégalos a la olla. Este método de preparación de champiñones ayuda a mantener una textura tierna.
Step 8
Una vez que todos los ingredientes estén en la olla, colócala a fuego alto (sen-bul) y llévala a ebullición. Comenzar a fuego alto ayuda a extraer los sabores de todos los ingredientes en el caldo.
Step 9
Cuando el guiso esté burbujeando vigorosamente, reduce el fuego a medio-bajo y déjalo hervir a fuego lento durante unos 5 minutos más. Esto permite que todos los sabores se mezclen maravillosamente, resultando en un Guiso de Col China Fermentada (Ugeoji) y Pasta de Soja rico y sabroso. ¡Disfrútalo caliente para obtener el mejor sabor!
