Guiso de Caracoles de Río y Ssamjang Picante y Aromático
Un guiso delicioso para acompañar el arroz: Guiso de Caracoles de Río y Ssamjang.
¡Hoy ha sido un día muy ajetreado! Después de ir al cine, también pasé por el supermercado a hacer la compra. A pesar de la apretada agenda, lograste preparar dos platos y filmar un video, ¡eso es admirable! Dado que la edición del video podría llevar más tiempo de lo esperado, has decidido subir primero una receta más sencilla. Siento que no podré publicar ambos videos hoy, así que compartiré esta entrada de blog primero. Hace unos días, mi pareja me pidió ssamjang, y lo pospuse diciendo que me daba pereza. Sintiendo un poco de culpa por eso, ¡hoy decidí preparar un delicioso Guiso de Caracoles de Río y Ssamjang! Este plato es un verdadero ladrón de arroz, ¡perfecto para reavivar tu apetito!
Ingredientes Esenciales
- Caracoles de río preparados 84g
- 1/5 Calabacín coreano (aebae-hobak)
- 1/4 Cebolla
- Un puñado de cebolleta (cebolla tierna)
- 1 Chile rojo
- 1 Chile verde
- 1/4 bloque de tofu firme
- 2 Cucharadas de Ssamjang (pasta de soja coreana)
- 2 Cucharadas de aceite de perilla
- 2 Cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- Caldo de anchoas (cantidad suficiente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Si utilizas caracoles de río preenvasados, sumérgelos brevemente en agua con sal para purgar cualquier impureza, luego enjuágalos a fondo bajo agua corriente. Esta preparación asegura un sabor más limpio.
Step 2
Corta el calabacín coreano y la cebolla en cubos pequeños, del tamaño de un bocado. Pica finamente la cebolleta y corta el tofu en trozos similares. Ingredientes de tamaño uniforme se mezclarán bien en el guiso.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Añade 2 cucharadas de aceite de perilla y 2 cucharadas de ssamjang. Incorpora el calabacín y la cebolla picados, y sofríe hasta que estén translúcidos. Sofreír bien las verduras realzará su dulzura natural.
Step 4
Añade los caracoles de río preparados a la sartén con las verduras salteadas. Vierte suficiente caldo de anchoas para cubrir generosamente los ingredientes. Una consistencia ligeramente caldosa es clave para un guiso de ssamjang rico y sabroso.
Step 5
Incorpora 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru) para añadir un color vibrante y un agradable toque picante. Mezcla bien y ajusta el fuego mientras hierve a fuego lento.
Step 6
Una vez que el guiso comience a burbujear, añade el tofu cortado en cubos, la cebolleta picada, el chile rojo y el chile verde. Deja que hierva a fuego lento unos minutos más hasta que todo esté caliente y los sabores se mezclen. Los pimientos picantes y el tofu tierno crean un Guiso de Caracoles de Río y Ssamjang maravillosamente complejo y satisfactorio. ¡Sírvelo generosamente sobre un tazón de arroz caliente para una comida deliciosa!
