Gochuchamchi Picante y Sabroso (Ensalada Picante de Atún)
La Receta Definitiva de Gochuchamchi Casero para Comidas Apetitosas
¡Atún escurrido salteado con verduras crujientes y una sabrosa salsa agridulce para crear Gochuchamchi! Este plato es un ladrón de arroz, perfecto para mezclar con arroz blanco caliente. También es un acompañamiento ideal para las loncheras de los niños o una comida sencilla. ¡Prepara en casa un delicioso Gochuchamchi que rivaliza con la calidad de restaurante!
Ingredientes Principales
- 2 latas pequeñas de atún
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 zanahoria
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para Saltear el Atún
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- Una pizca de pimienta negra
Aderezo Gochuchamchi
- 1 cucharada de gochujang (con una buena porción)
- 1 cucharada de gochugaru (chile coreano en polvo)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- Una pizca de pimienta negra
Aderezo Gochuchamchi
- 1 cucharada de gochujang (con una buena porción)
- 1 cucharada de gochugaru (chile coreano en polvo)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando la salsa clave del Gochuchamchi. En un bol, agrega una buena porción de gochujang. Luego, añade gochugaru, ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de vino de cocina. Mezcla bien para crear la salsa. El equilibrio de sabores dulces y picantes es crucial.
Step 2
A continuación, prepara las verduras. Lava bien la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde, y sécalos. Pícalos finamente. Picar las verduras en trozos pequeños ayudará a que se mezclen bien con el atún y mejore la textura.
Step 3
Es importante escurrir el aceite de las latas de atún lo máximo posible. Presiona el atún con las manos sobre un colador para eliminar el exceso de aceite y humedad. Esto hará que el atún quede desmenuzable al saltearlo. Completar este paso a fondo es clave para hacer un Gochuchamchi delicioso sin grasa.
Step 4
Agrega el atún escurrido a la sartén.
Step 5
Añade 1/2 cucharada de salsa de anchoas y unas 10 vueltas de pimienta negra al atún. Saltea a fuego medio-bajo durante unos 3-4 minutos, hasta que la humedad del atún se haya evaporado. Después de saltear, el atún quedará deliciosamente desmenuzable, haciendo difícil creer que provino de una lata.
Step 6
Transfiere el atún salteado a un plato para que se enfríe ligeramente. Ahora, salteando las verduras y añadiendo la salsa, tu Gochuchamchi picante estará completo.
Step 7
Limpia ligeramente la sartén utilizada para el atún con una toalla de papel. Añade 1 cucharada de aceite de oliva y saltea la cebolla picada a fuego medio-bajo hasta que esté translúcida. Cocinar las cebollas hasta que liberen su dulzura natural es importante.
Step 8
Una vez que la cebolla esté translúcida, añade la zanahoria y el pimiento verde picados. Saltea a fuego medio durante unos 3 minutos. Cocina hasta que las verduras estén tiernas pero conserven una ligera textura crujiente.
Step 9
Cuando las zanahorias y las cebollas estén bien salteadas y translúcidas, añade el atún salteado y la salsa de gochujang preparada.
Step 10
Reduce el fuego a bajo y saltea durante unos 2 minutos, mezclando todo con una espátula hasta que la salsa cubra uniformemente el atún y las verduras. Una vez que los sabores se hayan combinado, ¡tu Gochuchamchi casero picante y sabroso estará listo! Sirve generosamente sobre arroz caliente.
