Gimbap Sin Arroz: Rollos de Kimchi Saludables y Deliciosos
¡Disfruta de un gimbap dietético sin culpa! Hecho con repollo crujiente y kimchi añejo sabroso en lugar de arroz, estos rollos son una delicia refrescante, llenos del sabor del pepino y el kimchi maduro.
Este gimbap especial sin arroz reemplaza el arroz tradicional con repollo finamente rallado, ofreciendo una comida ligera pero satisfactoria. El sabroso kimchi añejo, el pepino crujiente y la suave tortilla de huevo crean un perfil de sabor limpio y refrescante sin pesadez. Es la opción perfecta cuando estás a dieta o anhelas una comida más ligera. Aunque no lleva arroz, ofrece una textura y sabor ricos que te dejarán satisfecho.
Ingredientes Principales
- 100 g de repollo, cortado en juliana fina
- 2-3 huevos
- 2 tiras de Kimchi Añejo (Kimchi de Ji), preparado para enrollar
- 2 pepinos
- 3 cucharadas de atún en lata, escurrido
- 2 láminas de alga seca (Gim)
Condimentos y Salsas
- 2 cucharadas de mayonesa (vegetal)
- 1/3 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de mayonesa (vegetal)
- 1/3 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 100 g de repollo. Lávalo bien y luego córtalo en juliana muy fina para que sea fácil de enrollar en el gimbap. En un bol, casca 2-3 huevos y bátelos con 2-3 pizcas de sal. Añade el repollo rallado y mezcla bien. Engrasa ligeramente una sartén antiadherente a fuego bajo y vierte la mezcla de repollo y huevo finamente para cocinar una tortilla de huevo, volteándola para cocinar ambos lados hasta que estén dorados. Reserva.
Step 2
En otro bol, combina 3 cucharadas de atún en lata bien escurrido. Añade 2 cucharadas de mayonesa, una pizca de pimienta negra molida y 2-3 pizcas de sal. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado para crear el relleno de atún y mayonesa.
Step 3
Enjuaga el kimchi añejo bajo agua corriente para eliminar el exceso de salmuera y exprime cualquier exceso de humedad. En un bol para mezclar, añade el kimchi, 1/3 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla suavemente con las manos para cubrir el kimchi. Esto suavizará la acidez y realzará su sabor.
Step 4
Lava los pepinos y córtalos por la mitad a lo largo. Usa una cuchara para sacar y retirar las semillas del centro de cada mitad de pepino. Rellena generosamente las mitades de pepino ahuecadas con el relleno preparado de atún y mayonesa.
Step 5
Toma el kimchi añejo sazonado y envuélvelo alrededor de cada mitad de pepino rellena, metiendo el relleno de atún. Enrolla el kimchi firmemente alrededor del pepino.
Step 6
Coloca una lámina de alga seca (gim) sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extiende la tortilla de repollo y huevo preparada uniformemente sobre aproximadamente dos tercios del alga. Coloca los rollos de pepino envueltos en kimchi encima. Con cuidado, levanta el borde de la esterilla y enrolla el gimbap firmemente, asegurándote de que el relleno permanezca en su lugar. Una vez enrollado, córtalo en trozos del tamaño de un bocado y ¡disfruta de tu delicioso gimbap sin arroz!
