Gimbap con Lechuga de Tallo Encurtida y Abundantes Tiras de Huevo
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¡Prepara un delicioso y saludable gimbap en casa! Además de los ingredientes habituales como pasteles de pescado, barritas de surimi, jamón y zanahoria, esta receta incluye abundantes tiras de huevo amarillas para un color vibrante y una textura satisfactoria. En lugar de rábano encurtido, usamos lechuga de tallo encurtida crujiente y ácida, y raíz de bardana guisada sabrosa para un gimbap singularmente sabroso y ligero. Los sabores equilibrados no son abrumadores, por lo que no sentirás sed. Disfruta de una deliciosa armonía de sabores con cada bocado, repleto de ingredientes generosos para una experiencia de gimbap verdaderamente especial, perfecta para compartir con tu familia.
Ingredientes para Gimbap
- 3 láminas de pastel de pescado cuadrado
- 3 barritas de surimi (tipo cangrejo)
- 6 barritas de jamón para gimbap
- 20g de tortilla de huevo, cortada en juliana fina
- 1/2 zanahoria, cortada en juliana fina
- Cantidad adecuada de minari (berro de agua), principalmente los tallos
- 10g de raíz de bardana guisada, finamente picada o en juliana
- 20g de lechuga de tallo encurtida, cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 2 tazas de arroz cocido
- 3 cucharadas de alga nori picada (para el arroz)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 6 láminas de alga nori para gimbap
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para el gimbap. Corta los pasteles de pescado cuadrados en 4 trozos iguales. Corta la zanahoria en juliana fina. Corta el minari en 2-3 trozos, centrándote en los tallos para una buena textura. (Las hojas también se pueden incluir. Separar los tallos y las hojas y usar principalmente las partes del tallo conservará un agradable crujido.)
Step 2
Haz una tortilla de huevo fina y córtala en juliana. Corta las barritas de surimi por la mitad a lo largo. Prepara las barritas de jamón para gimbap.
Step 3
Prepara los ingredientes especiales que realzarán el sabor de tu gimbap. En lugar de rábano encurtido, corta la lechuga de tallo encurtida, crujiente y ácida, en trozos del tamaño de un bocado. Pica finamente o corta en juliana la sabrosa raíz de bardana guisada.
Step 4
Sazona el arroz para el gimbap. En arroz caliente, añade el alga nori picada, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo tostadas y la sal. Mezcla suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz. Sazona el arroz al gusto, asegurándote de que el sabor natural del arroz siga siendo prominente; evita que quede demasiado salado.
Step 5
Extiende una capa fina y uniforme de arroz sazonado sobre una lámina de alga nori para gimbap. Ten cuidado de no rasgar el alga. Coloca los ingredientes preparados de manera ordenada sobre el arroz. Comienza con una capa de minari en la parte inferior, seguida de zanahoria en juliana, tiras de huevo, raíz de bardana guisada, lechuga de tallo encurtida y, finalmente, el surimi y el jamón. Una vez colocados todos los ingredientes, enrolla el gimbap firmemente desde abajo hacia arriba, aplicando una presión suave para evitar que se deshaga, pero sin aplastar el arroz.
Step 6
Corta el gimbap bien enrollado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. Para obtener cortes limpios, afila tu cuchillo con un afilador antes de cortarlo. Humedecer ligeramente la hoja del cuchillo con agua entre cortes puede ayudar a evitar que el arroz se pegue.
Step 7
¡Aquí tienes tu delicioso y saludable gimbap, completo con lechuga de tallo encurtida, raíz de bardana guisada y abundantes tiras de huevo! Al evitar el rábano encurtido y la raíz de bardana comprados en tiendas, este gimbap ofrece un sabor más ligero y delicado. La textura crujiente de la lechuga de tallo encurtida, el aromático minari y los ingredientes abundantes crean un sabor rico con cada bocado. Disfruta de una comida especial con este gimbap casero fácil de preparar.
