Gim-Jaban Crujiente y Sabroso con Algas Marinas Sobrantes
Delicioso Gim-Jaban: ¡Hecho en 10 Minutos con 10 Láminas de Algas Marinas Sobrantes!
¿Tienes láminas de algas marinas (gim) en casa y no sabes qué hacer con ellas? ¡No las tires! Esta receta transforma el gim viejo en un delicioso acompañamiento que reducirá significativamente tus preocupaciones diarias sobre ‘qué cocinar’. Es increíblemente sencillo pero notablemente gratificante.
Ingredientes
- 10 láminas de Gomae Gim (alga rizada) o Gim normal
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1.5 cucharadas de salsa de anchoas (o salsa de soja)
- 3 cucharadas de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de aceite de cocina (o aceite de oliva)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus 10 láminas de gim. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de ancho, usando tijeras o un cuchillo. Cortarlas demasiado pequeñas podría hacer que se desmoronen mucho al saltear, así que intenta un tamaño moderado.
Step 2
En un bol, combina 2 cucharadas de azúcar, 1.5 cucharadas de salsa de anchoas y 3 cucharadas de aceite de perilla para darle un aroma a nuez. Bate con una cuchara hasta que la salsa esté bien mezclada. Puedes sustituir la salsa de soja por salsa de anchoas y ajustar el azúcar a tu gusto si prefieres que esté más dulce.
Step 3
Añade el gim cortado al bol con el aderezo. Mezcla suavemente con las manos o una espátula, asegurándote de que el aderezo cubra cada trozo de gim de manera uniforme. Ten cuidado de no romper las láminas de gim mientras mezclas.
Step 4
Ahora, vamos a saltear. Precalienta suavemente una sartén a fuego bajo, luego añade 1/2 cucharada de aceite de cocina. Agrega el gim aderezado a la sartén. Mantén un fuego medio-bajo y saltea continuamente el gim, asegurándote de que no se queme. Esto es crucial para lograr la textura adecuada.
Step 5
Continúa salteando durante unos 3-5 minutos hasta que el gim esté ligeramente crujiente y se sienta un poco más pesado. Ten cuidado con el fuego para evitar que el gim se seque excesivamente. Finalmente, añade 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, mezcla rápidamente para incorporar su sabor a nuez, luego apaga el fuego y deja que se enfríe un poco.
Step 6
Extiende el gim-jaban aún tibio sobre papel de horno o un plato grande para que se enfríe por completo. Dejar que se enfríe completamente es clave para lograr esa deliciosa textura crujiente. Una vez completamente enfriado, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente. ¡Tendrás una deliciosa tanda de gim-jaban hecho con gim sobrante, listo para disfrutar durante días!
