Gelatina Saludable de Fresa Sin Azúcar
Receta Casera de Gelatina de Fresa Sin Azúcar | Postre Keto | Gelatina de Fruta con Gelatina en Polvo
Las gelatinas comerciales suelen contener azúcar añadido, jarabe de caramelo, textrina y colorantes artificiales, lo que puede preocupar por su salud. Además, las gelatinas keto importadas pueden ser bastante caras. ¡Esta receta es una alternativa más saludable y económica usando gelatina en polvo simple! Cree su propia gelatina keto nutritiva en casa con ingredientes puros y el delicioso sabor de las fresas.
Ingredientes
- 75g de Jugo de Fresa o Arándano (aprox. 150g de fresas frescas)
- 5g de Alulosa (ajustable al gusto)
- 15g de Gelatina en Polvo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara aproximadamente 150g de fresas frescas. Lávalas bien y retira los tallos verdes (la parte superior).
Step 2
Coloca las fresas sin tallo en un procesador de alimentos o licuadora. Tritura hasta que estén completamente suaves y hechas puré, asegurándote de que no queden trozos grandes.
Step 3
Cuela el puré de fresas a través de un colador de malla fina. Presiona suavemente con una espátula para extraer la mayor cantidad de jugo claro posible, desechando los sólidos.
Step 4
Mide exactamente 75g del jugo de fresa colado. Si tienes menos, puedes añadir un poquito de agua; si tienes más, puede que necesites exprimir un poco más de puré.
Step 5
En una cacerola a fuego medio-bajo, combina los 75g de jugo de fresa, los 15g de gelatina en polvo y los 5g de alulosa. Bate continuamente hasta que la gelatina en polvo se disuelva por completo y la mezcla esté suave.
Step 6
Comienza a calentar a fuego medio, removiendo constantemente para derretir los ingredientes. Tan pronto como empiece a hervir a fuego lento o a burbujear, reduce inmediatamente el fuego a bajo.
Step 7
Continúa cocinando suavemente a fuego bajo durante 5 minutos, removiendo constantemente con una espátula. Usa un movimiento circular (como una ‘C’ o una ‘O’) para asegurar un calentamiento uniforme y evitar que se pegue o se formen grumos. Este paso ayuda a que la gelatina se hidrate y se integre completamente.
Step 8
Retira la cacerola del fuego. Vierte cuidadosamente la mezcla tibia de gelatina en una manga pastelera o en una bolsa con cierre hermético (zip-top bag) a la que le habrás cortado una esquina. Esto facilitará el vertido en los moldes de forma limpia.
Step 9
Vierte la mezcla de gelatina en tus moldes de silicona o recipientes pequeños deseados. Ten cuidado de no sobrellenar. Golpea suavemente los moldes para liberar cualquier burbuja de aire y obtener un acabado liso. Coloca los moldes llenos en el refrigerador y enfría durante al menos 30 minutos, o hasta que estén firmes y cuajados. ¡Disfruta de tu gelatina casera y temblorosa!
