Gang-doenjang de Pulpo Masticable
¡Ladrón de Arroz! Receta de Gang-doenjang de Pulpo Masticable
¡Mézclalo con arroz caliente y no podrás parar de comer! Disfruta de una comida abundante con este Gang-doenjang de pulpo masticable. Es un plato que ‘roba arroz’ y que a toda la familia le encantará.
Ingredientes Principales
- 250g de pulpo cocido, troceado
- 1 cebolla
- 2 chiles coreanos (chiles cheongyang)
- 1 tallo de cebolleta
- 1 puñado de setas shiitake secas (previamente remojadas en agua)
Ingredientes para el Condimento
- 3 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de condimento natural (ej. polvo de anchoas, algas, camarones)
- 400ml de agua de cocción del pulpo
- 2 pizcas de azúcar
- 3 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de condimento natural (ej. polvo de anchoas, algas, camarones)
- 400ml de agua de cocción del pulpo
- 2 pizcas de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente la cebolla y las setas shiitake rehidratadas en trozos del tamaño de un bocado. Corta finamente los chiles cheongyang para un toque picante y la cebolleta para darle dulzor. (¡Siéntete libre de añadir calabacín o tofu para darle más textura y sabor!)
Step 2
Corta el pulpo cocido en trozos irregulares del tamaño de un bocado. Evita picarlo demasiado fino para que puedas disfrutar de su satisfactoria textura masticable en cada bocado. Esto realzará el sabor salado del pulpo.
Step 3
Cuela el agua de cocción del pulpo a través de un colador para eliminar los sólidos. Vierte 400ml de este caldo claro en una olla. (Para instrucciones detalladas sobre cómo cocer el pulpo, consulta la receta con ID @6897162.)
Step 4
Ahora es el momento de añadir los ingredientes del condimento. Agrega 3 cucharadas de doenjang, 1 cucharada de gochugaru y 1 cucharada de ajo picado. Para un toque de dulzura, añade 2 pizcas de azúcar y para potenciar el umami, añade 1 cucharadita de condimento natural. (Puedes sustituir el condimento natural por caldo dashi comprado en tienda si lo prefieres.)
Step 5
Añade todas las verduras preparadas, el pulpo y los ingredientes del condimento a la olla. Remueve bien con una cuchara para asegurar que los condimentos se disuelvan uniformemente y se combinen con los demás ingredientes.
Step 6
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-bajo. Reduce el fuego ligeramente y deja que se cocine suavemente hasta que la salsa espese hasta obtener una consistencia similar a un guiso. Una vez que tu delicioso Gang-doenjang de pulpo esté listo, sirve una generosa porción sobre arroz caliente y ¡disfruta!
