Gambas a la Sal Perfectas: Una Receta Sencilla para Disfrutar en Casa
Prepara unas Deliciosas Gambas a la Sal en Casa con Gambas Frescas: Una Receta Paso a Paso
¡No dejes que el otoño pase sin disfrutar de unas gambas a la sal! Esta receta utiliza gambas frescas para un plato perfectamente cocinado, con un exterior crujiente y un interior jugoso. Ideal para una comida especial en casa.
Ingredientes para Gambas a la Sal
- 20 gambas grandes frescas (preferiblemente vivas)
- 2 cucharones de sal gruesa (suficiente para cubrir el fondo de la sartén)
- Choganjang (salsa picante-dulce para acompañar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza limpiando las gambas frescas. Coloca todas las gambas en un bol grande y añade aproximadamente 1 cucharón de sal gruesa. Agita suavemente el bol; esto ayuda a eliminar la mucosidad pegajosa de las gambas y las limpia de manera más efectiva, simulando un ambiente de agua salada.
Step 2
Enjuaga las gambas a fondo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier resto de sal e impurezas. Usar agua fría ayuda a mantener la frescura de las gambas.
Step 3
Para que sean más fáciles de comer, se recomienda recortar las antenas de las gambas y cualquier parte afilada con unas tijeras. Esto hace que las gambas sean más agradables de manipular y consumir.
Step 4
Prepara tu sartén para asar. Cubre completamente una sartén con papel de aluminio. Esto evita que la sartén se queme y facilita la limpieza. Extiende aproximadamente 2 cucharones de sal gruesa de manera uniforme sobre el papel de aluminio. La sal actuará como base para las gambas y ayudará a que se cocinen de manera uniforme y se mantengan jugosas.
Step 5
Coloca las gambas limpias en una sola capa sobre la sal gruesa. Evita amontonar las gambas en la sartén, ya que esto puede provocar una cocción desigual. Tapa la sartén con una tapa y cocina a fuego medio durante unos 5-7 minutos, o hasta que la parte inferior de las gambas esté rosada y ligeramente dorada. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño y la frescura de las gambas.
Step 6
Una vez que la parte inferior esté bien cocida, voltea las gambas con cuidado usando pinzas. Vuelve a tapar la sartén y continúa cocinando durante otros 3-5 minutos, o hasta que el otro lado también esté bien cocido y ligeramente chamuscado. Empezarás a oler ese maravilloso aroma de gambas cocidas.
Step 7
Separa las cabezas de los cuerpos de las gambas cocidas. Las cabezas requieren un poco más de tiempo de cocción para quedar deliciosamente crujientes. Puedes volver a colocar las cabezas de las gambas en la sartén después de retirar los cuerpos y cocinarlas durante unos 5 minutos adicionales hasta que estén crujientes, como pequeñas patatas fritas de gambas. Disfruta de estas cabezas crujientes junto con la carne del cuerpo.
Step 8
Sirve las gambas a la sal perfectamente asadas de forma atractiva en un plato. Acompaña con Choganjang (una salsa picante-dulce) para mojar, si lo deseas. ¡Disfruta de este sencillo pero delicioso plato de gambas casero!
