Galletas Sangtu (Nudo Coreano)
☆Especial de Año Nuevo Lunar☆ Galletas Sangtu Caseras: Menos Dulces, Perfectas para Regalar y Compartir
¡Una deliciosa galleta en forma de nudo que encanta a niños y, especialmente, a adultos! Las versiones comerciales de Sangtu Gwaja a veces son demasiado dulces o costosas. Hacerlas en casa con tus propias manos es una forma maravillosa de mostrar amor y cuidado, ¡y a todos les encantarán! Estas galletas ofrecen una dulzura suave y un rico sabor a almendra, lo que las hace ideales para regalos caseros. ¡Disfruta del proceso y de los deliciosos resultados!
Ingredientes Principales
- 1 kg de Pasta de Frijol Blanco (Ang-geum)
- 2 Yemas de Huevo
- 120 g de Harina de Almendras
- 60 g de Leche
Ingredientes para Colorear
- 2 cucharadas de Polvo de Calabaza Dulce
- 2 cucharadas de Polvo de Opuntia (Baengnyeoncho)
- 2 cucharadas de Polvo de Té Verde
- 2 cucharadas de Polvo de Gardenia (Chija)
- 2 cucharadas de Polvo de Calabaza Dulce
- 2 cucharadas de Polvo de Opuntia (Baengnyeoncho)
- 2 cucharadas de Polvo de Té Verde
- 2 cucharadas de Polvo de Gardenia (Chija)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para dar color, puedes usar polvos naturales para obtener un tono saludable y vibrante, o si lo prefieres, colorante alimentario. Usaremos solo yemas de huevo para una textura suave y rica.
Step 2
En un bol grande, coloca los 1 kg de pasta de frijol blanco. A continuación, tamiza los 120 g de harina de almendras sobre la pasta de frijol. Tamizar asegura una masa sin grumos para una textura de galleta suave.
Step 3
Prepara las 2 yemas de huevo. Para evitar que la pasta de frijol se apelmace al añadir las yemas, es útil añadir primero un poco de leche. (Consejo personal: He descubierto que añadir la leche antes que los huevos ayuda a que la pasta se mezcle más suavemente sin grumos.)
Step 4
Mezcla ligeramente la pasta de frijol y la harina de almendras. Luego, vierte lentamente los 60 g de leche. (La próxima vez, creo que intentaré añadir primero la leche para asegurar una consistencia aún más suave.)
Step 5
Mezcla todo a fondo hasta obtener una masa suave y homogénea. Usar una batidora de mano o una batidora de pie hará que este proceso sea mucho más fácil y menos agotador. Si mezclas a mano, usa una espátula para presionar y combinar los ingredientes.
Step 6
Divide la masa en 4 porciones iguales. Intenta que pesen unos 250 g cada una. Esto te permitirá crear galletas bellamente coloreadas.
Step 7
¡Ahora, añadamos color! A cada porción de masa, añade los polvos naturales. Incorpora el polvo de opuntia, el polvo de calabaza dulce y el polvo de té verde en porciones separadas. Si el polvo de calabaza dulce parece de color claro, considera añadir una pizca de polvo de gardenia para un amarillo más intenso. Para un color azul cielo, se utilizó una cantidad muy pequeña de colorante alimentario.
Step 8
Prepara tu manga pastelera colocándole una boquilla de estrella. Rellena la manga pastelera con cada porción de masa coloreada.
Step 9
Forra una bandeja para hornear con papel de horno. Comienza a decorar la masa de té verde y calabaza dulce sobre el papel de horno, creando las formas deseadas. Los remolinos o círculos simples funcionan bien.
Step 10
A continuación, decora con la masa de opuntia (rojizo-rosado) y azul cielo. Alterna los colores o combínalos para obtener patrones únicos.
Step 11
Precalienta el horno a 150°C (300°F). Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 9 minutos. Después de 9 minutos, gira la bandeja (arriba a abajo) y hornea durante otros 9 minutos, para un total de 18 minutos. (Los hornos domésticos pueden ser bastante calientes, así que vigílalos para evitar que se quemen, especialmente la parte inferior. Girar la bandeja es clave.)
Step 12
Una vez horneadas, deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos 2-3 minutos antes de intentar quitarlas. Si las quitas mientras están demasiado calientes, podrían romperse.
Step 13
Aunque están deliciosas recién horneadas, ¡las Sangtu Gwaja saben aún mejor al día siguiente! Dejarlas reposar a temperatura ambiente durante la noche permite que los sabores se mezclen y la textura se vuelva aún más tierna.
Step 14
Estas galletas combinan maravillosamente con un vaso de leche tibia o una taza de café americano aromático. ¡Disfruta de la deliciosa armonía de textura suave y dulzura sutil con tus Sangtu Gwaja caseras!
