Galletas Sable de Nueces: Sencillas, Deliciosas y Perfectamente Crujientes
¡Super Fáciles! Galletas Sable de Nueces Ricas y Sabrosas, Ideales para Regalo | Receta de Angela Baking
Estaba buscando un regalo bonito para mis mayores y se me ocurrieron estas galletas sable, con un dulzor muy sutil, ricas y con un delicioso sabor a nuez. Resultaron ser el regalo perfecto porque son maravillosamente suaves y muy crujientes. ¡Además, son increíblemente sencillas de hacer!
Ingredientes
- 360g de Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 120g de Azúcar glas (impalpable)
- 3g de Sal
- 240g de Harina de trigo común (todo uso)
- 240g de Harina de repostería (baja en proteína)
- 150g de Nueces tostadas, picadas gruesas
Instrucciones de preparación
Step 1
Unas horas antes de empezar, saca la mantequilla del refrigerador para que se ablande a temperatura ambiente. Pica las nueces tostadas de forma gruesa. Mide el azúcar glas, la harina común y la harina de repostería, y tamízalas juntas 2-3 veces para obtener una textura más fina.
Step 2
Añade la sal a la mantequilla ablandada. Con una batidora eléctrica o unas varillas, bate la mantequilla durante aproximadamente 1 minuto hasta que adquiera un color más claro y una textura cremosa. Este proceso de cremar es importante para incorporar aire, lo que ayuda a la textura final de la galleta.
Step 3
Agrega los ingredientes secos tamizados (azúcar glas, harina común, harina de repostería) a la mantequilla cremada. Mezcla con una espátula o con la batidora a baja velocidad, solo hasta que la harina se incorpore. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las galletas queden duras.
Step 4
Una vez que los ingredientes secos estén casi integrados y no queden vetas de harina seca, añade las nueces picadas. Mezcla suavemente solo hasta que todo esté combinado. La masa debería unirse formando una bola cohesiva. Puedes usar tus manos para ayudar a que la masa se una en esta etapa.
Step 5
Coloca la masa sobre un trozo de papel de horno cortado en forma rectangular. Usa el papel de horno para ayudarte a enrollar la masa formando un tronco liso y uniforme. Dobla los extremos del papel de horno para mantener la forma del tronco firme y compacta.
Step 6
Envuelve bien el tronco de masa en el papel de horno. Refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que la masa esté firme y bien fría. Este paso de enfriamiento es crucial para poder cortarla fácilmente y para evitar que las galletas se expandan demasiado durante el horneado.
Step 7
Después de enfriar, saca el tronco de masa del refrigerador y déjalo a temperatura ambiente durante unos 5 minutos para que se ablande ligeramente, facilitando el corte. Si se ablanda demasiado, será difícil cortarla limpiamente. Corta el tronco en galletas del grosor deseado, aproximadamente de 0.7cm a 1cm de espesor.
Step 8
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca las galletas cortadas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellas. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. El tiempo de horneado puede variar según tu horno. Deja que las galletas se enfríen completamente sobre una rejilla antes de servir.
